PB 170 - "Gluten im Teig" mit Prof. Katharina Scherf (Teil 1/2)

Plötzlich Bäcker by Lutz Geißler

Sep 14, 202648:05Education

Katharina Scherf ist Professorin am Leibniz-Institut für Lebensmittelsystembiologie an der TU München. Sie hat sich ihr bisheriges Forscherleben lang mit Backwaren und ihren Inhaltsstoffen beschäftigt. In ihrer Promotion...

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