PB 152 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Trần Đình Lam von "Prignitzbrot"

Heute mit Trần Đình Lam von "Prignitzbrot", von seinen Freunden auch "Lamy" genannt. Zunächst studierte er Tonmeister und wechselte dann zum Dirigieren. In Kiel war er sieben Jahre lang Opernchordirektor am Theater und hat dann 2022 in Berlin bei Florian Domberger als Bäcker gearbeitet. Bald darauf entschließt er sich, in der Prignitz eine eigene kleine Bäckerei zu eröffnen. Heute bäckt und verkauft er nach dem Prinzip der Solidarischen Landwirtschaft über Brotabonnements. Seinen Weg zeichnet er in dieser Folge sehr anschaulich nach. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

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PB 152 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Trần Đình Lam von "Prignitzbrot" is an episode from Plötzlich Bäcker by Lutz Geißler.

This episode is 52:31 long.

This episode was published on Jan 18, 2026.

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