
PB 164 - "Die Stärke im Teig" mit Prof. Daniel Wefers
Jun 21, 2026 - 66:53
Radio and PodcastLive Radio & Podcasts
Was ist eigentlich Teig? Woraus besteht er und welche Funktionen übernehmen die Bestandteile? Wie kann man die Mehlqualität einschätzen und welche Kennzahlen sind wichtig. Wie baut sich ein Teiggerüst auf und was passier...
PB 151 - Der Teig - Das unbekannte Wesen? (Teil 1/3) is an episode from Plötzlich Bäcker by Lutz Geißler. Was ist eigentlich Teig? Woraus besteht er und welche Funktionen übernehmen die Bestandteile? Wie kann man die Mehlqualität einschätze...
This episode belongs to Plötzlich Bäcker.
Use the player on this page to stream the episode online.
Published Jan 4, 2026, 44:18 long, audio available.