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PB 151 - Der Teig - Das unbekannte Wesen? (Teil 1/3)

Jan 4, 202644:18Education

Was ist eigentlich Teig? Woraus besteht er und welche Funktionen übernehmen die Bestandteile? Wie kann man die Mehlqualität einschätzen und welche Kennzahlen sind wichtig. Wie baut sich ein Teiggerüst auf und was passier...

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PB 151 - Der Teig - Das unbekannte Wesen? (Teil 1/3) is an episode from Plötzlich Bäcker by Lutz Geißler. Was ist eigentlich Teig? Woraus besteht er und welche Funktionen übernehmen die Bestandteile? Wie kann man die Mehlqualität einschätze...

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Published Jan 4, 2026, 44:18 long, audio available.

PB 151 - Der Teig - Das unbekannte Wesen? (Teil 1/3)

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