Nou Any xinès a la catalana

Celebrem l'Any Nou xinès des de la cuina del restaurant Franca de Barcelona. A la Xina, la taula és un element central de la festivitat i l'últim àpat de l'any ha d'incloure aliments com aviram, porc, peix i marisc. El cuiner xinès Chunlin Yu, del restaurant Ginnan, i la cuinera catalana Fran Baixas, del Franca, elaboren un llarg menú festiu que fusiona les cuines tradicionals catalana i xinesa. També conversem amb Xavi Romero, cuiner, que va treballar al restaurant NOMA de Copenhaguen durant uns mesos. Ens explica la seva experiència a la cuina del restaurant danès de René Redzepi, ara que desenes de testimonis de treballadors i stagiers denuncien explotació laboral, humiliacions i agressions físiques. A banda, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: xatonada del Vendrell que ens la serveix Antoni López, del restaurant Vil·la Casals del Vendrell.

You can listen to Nou Any xinès a la catalana online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Nou Any xinès a la catalana is an episode from Un restaurant caníbal a Berlín by Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA.

This episode is 00:53:51 long.

This episode was published on Feb 22, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Un restaurant caníbal a Berlín when more episodes are available from the podcast feed.