L'escudella, la gran sopa catalana

Un restaurant caníbal a Berlín by Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA

Feb 15, 202601:07:22Society & Culture

L'escudella ha estat la protagonista del Fòrum Gastronòmic de Girona i al caníbal fem bullir l'olla amb aquest plat tradicional. El cuiner Jordi Vilà defensa la importància de l'escudella i revela els secrets per fer-la...

Related Episodes

Continue listening to more episodes from Un restaurant caníbal a Berlín.

Redescobrint la tradició pesquera de Barcelona

Jul 5, 2026 - 00:57:16

Celebrem l'últim "Caníbal" de la temporada al costat del mar parlant d'un dels productes més estimats, el...

Un mapa del món a través dels gelats

Jun 28, 2026 - 01:07:28

Com es fan els gelats a diferents llocs del món? Amb el dissenyador Óscar Guayabero construïm el mapa tec...

Mercats de Barcelona: molt més que arquitectura

Jun 21, 2026 - 01:05:34

Visitem el Mercat de Montserrat, al districte de Nou Barris, el mercat més recent i un dels més moderns d...

El gaspatxo és cuina catalana?

Jun 14, 2026 - 01:06:13

L'augment de les temperatures convida a menjar aliments lleugers i frescos com el gaspatxo. Jordi Vilà, e...

El repte de servir bon menjar als hospitals

Jun 7, 2026 - 01:06:38

Cuinar en un hospital i preparar els diferents menús és tot un repte organitzatiu que implica molts profe...

Menorca i València més enllà de la caldereta de llagosta i de la paella

May 31, 2026 - 00:57:44

Compartim taula amb el cuiner menorquí Pau Sintes i la cuinera valenciana Mar Soler. Tots dos són grans d...

Toni Massanés: "Els cossos ultraprims són un perill de salut pública"

May 24, 2026 - 01:11:42

La perillosa moda de la primesa extrema i les dietes restrictives. El director de la Fundació Alícia, Ton...

Múrgoles, el bolet més esperat (i més marcià)

May 10, 2026 - 01:02:03

Les múrgoles són un dels bolets més esperats, té una temporada curta però amb una aroma incomparable. El...