Nutraceutica, alla ricerca di cibi buoni e sani

Cos'è la nutraceutica? E' la disciplina che indaga le proprietà degli alimenti e che ne ricerca una funzione benefica sulla salute umana. Sono tanti i cibi buoni e presumibilmente sani, ma di molti non conosciamo ancora gli effetti benefici sulla salute. Ne parliamo con Maria Daglia, del gruppo di ricerca di chimica degli alimenti e nutraceutica dell'Università di Pavia.

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Nutraceutica, alla ricerca di cibi buoni e sani is an episode from FoodLab by Radio 24 Il Sole 24 ore.

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This episode was published on Aug 8, 2016.

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