Etichette intelligenti per i cibi freschi e ben conservati

Da incolore a blu scuro se la temperatura supera i 4 gradi centigradi: cambiano colore a seconda delle condizioni e registrano la storia termica degli alimenti rivelando se è stata superata la soglia limite per la sicurezza. Sono le etichette intelligenti sviluppate dai ricercatori dell'Università di Milano Bicocca, che reagiscono col variare della temperatura, garantendo la sicurezza di conservazione dei cibi freschi. Il funzionamento delle etichette si basa su una reazione chimica, che attiva un pigmento organico posto su una pellicola di silice porosa. Il pigmento viene "programmato" in modo che al tempo zero l'etichetta sia incolore. La colorazione è sempre irreversibile così da permettere a consumatori e distributori di sapere qual è stata la storia del cibo durante tutta la filiera di distribuzione fino al banco vendita.

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Etichette intelligenti per i cibi freschi e ben conservati is an episode from FoodLab by Radio 24 Il Sole 24 ore.

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This episode was published on Aug 29, 2016.

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