Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren
Aug 1, 2017 - 5:04
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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 9): Verdickungsmittel
In der Küche benutzen wir sie extrem selten – die Industrie ist dagegen auf sie angewiesen: Ohne Verdickungsmittel wäre die Kugel Eis nicht formstabil und der Pudding nicht cremig.
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Published Jul 18, 2017, 4:53 long, audio available.
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