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Science & Medicine

Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren

Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova by Redaktion www.deutschlandfunknova.de

Aug 1, 20175:04Science & Medicine

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.

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Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren is an episode from Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova by Redaktion www.deutschlandfunknova.de. Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. D...

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Published Aug 1, 2017, 5:04 long, audio available.

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Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.

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