Episode 2 : Céline Pham

Jusqu'il y a peu, Céline Pham était une cheffe « sans restaurant fixe » (sa dernière expérience marquante a été une résidence de 6 mois à Fulgurances, l'adresse). Depuis, elle s'est sédentarisée en quelques sortes, et livre des assiettes complètement à son image, métissées et sincères, dans sa table d'hôtes confidentielle « Chez Elle », tout en continuant à cuisiner au gré de demandes et d'�vénements. Dans cet épisode, Céline se confie sur sa cuisine étroitement liée aux sentiments (2:16), ses débuts, où elle se chronométrait en train d'�plucher des patates et des oignons pour aller toujours plus vite (5:30), ses expériences qui constituent qui elle est aujourd'hui (9:02), les pires critiques qui sont venues des chefs avec qui elle a travaillé et non des clients (17:48), le souvenir vivace d'un sorbet au lait de coco (19:53) et les difficultés d'�tre une femme cheffe dans un milieu essentiellement masculin (29:28). Bonne écoute ! Où goûter ce qu'elle a dans la « poêle » : Chez Elle, sa table d'hôtes confidentielle (adresse secrète) 110-130 € par personne environ Réservation par mail jaifaim@celinepham.com Où suivre Céline Pham : celinepham.com Si vous avez aimé, n'hésitez pas à me le dire en décernant beaucoup d'étoiles sur l'application qui vous a servi à écouter l'épisode ! Toutes les informations sur Cet épisode a été réalisé par Lory Martinez ( ) Musique : Santiago Walsh ( )

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Episode 2 : Céline Pham is an episode from A Poêle by Julie Gerbet.

This episode is 33:42 long.

This episode was published on Feb 8, 2018.

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