Episode 12 : Julia Sedefdjian

Julia Sedefdjian a été, à 21 ans, la plus jeune cheffe étoilée de France ! C'était quand elle était aux fourneaux des Fables de la Fontaine (Paris 7e) et, depuis, en mars 2018, elle est devenue sa propre patronne chez Baieta, qui signifie « bisous » en niçois. Julia est la preuve qu'on peut-être à la fois si jeune, si douée et si déterminée. Dans cet épisode, elle se raconte : son rêve de devenir vétérinaire (3:43), son besoin d'�tre cadrée (9:37), son premier jour d'apprentissage (11:15), la difficulté de créer sa première carte (25:20), son penchant pour les petites structures et les petites brigades (28:44), le premier jour d'ouverture de Baieta (33:22), la constante évolution du style culinaire (37:36) ou le flip de nourrir des personnalités comme JoeyStarr (46:34). Bonne écoute ! Où goûter ce qu'elle a dans la « poêle » : Baieta 5, rue de Pontoise 75005 Paris 01 42 02 59 19 restaurant-baieta-paris.fr Où suivre Julia : Si vous avez aimé, n'hésitez pas à me le dire en décernant beaucoup d'étoiles sur l'application qui vous a servi à écouter l'épisode !

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Episode 12 : Julia Sedefdjian is an episode from A Poêle by Julie Gerbet.

This episode is 54:45 long.

This episode was published on Jun 28, 2018.

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