Episode 16 : Massimiliano Alajmo

Il y a dix ans, lors d'un festival de gastronomie, j'ai rencontré Massimiliano Alajmo et je suis tombée sous le charme ! Au-delà du fait qu'il ait été à 28 ans, le plus jeune trois étoiles au monde, ce chef italien a une vraie vision de la cuisine. A la fois poétique, et cérébrale. Comme il dit : « la cuisine, c'est la possibilité de comprendre le monde, et soi-même aussi ! ». Avec Massimiliano, nous avons parlé de lait maternel (3:57), de provocation (15:36), de matière (19:28), d'eau (21:23), de passé (26:39), de détails (32:20), d'expériences (39:23), de pain et d'huile d'olive (29:49, 29:53 et 42:20). Bonne écoute ! Où goûter ce qu'il a dans la poêle : Le Calandre Via Liguria, 1 35030 Sarmeola di Rubano Caffè Quadri Piazza San Marco, 121 30124 Venezia Caffè Stern 47, passage des Panoramas 75002 Paris Les autres adresses sont sur le site alajmo.it Où suivre Massimiliano Alajmo : N'hésitez pas à envoyer vos commentaires, suggestions, questions à apoelepodcast@gmail.com , et à décerner un max d'�toiles sur l'application qui vous a servi à écouter ce podcast.

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Episode 16 : Massimiliano Alajmo is an episode from A Poêle by Julie Gerbet.

This episode is 43:49 long.

This episode was published on Nov 15, 2018.

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