Episode 1 : Michel Sarran

Michel Sarran est chef 2 étoiles Michelin du restaurant qui porte son nom, à Toulouse, juré Top Chef, mais aussi consultant pour les cantines scolaires ou les wagons-restaurants du TGV. Michel Sarran incarne une gastronomie étoilée bien dans ses baskets, c'est un chef humain dans un secteur qui ne l'est pas toujours, loin des figures patriarcales du milieu. D'ailleurs, dans cet épisode, il raconte qu'il a passé le concours de sage-femme (2:14), mais aussi la première fois qu'il s'est réellement senti chef (7:40), les clients qui viennent dans son restaurant plus pour le voir que pour manger (14:45), le fait qu'il se considère comme un cuisinier urbain (21:50), la douleur de la création (25:59), la difficulté de juger les autres (29:30), comment Top Chef a changé sa vie (32:02), sa relation aux étoiles Michelin et le fait qu'il se sente - encore - comme un gamin qui attend sa note à l'�cole (35:22). Bonne écoute ! Où goûter ce qu'il a dans la poêle : Restaurant Michel Sarran 21, boulevard Armand Duportal 31000 Toulouse Ma Biche sur le Toit 4, rue du Lieutenant Colonel Pélissier 31000 Toulouse Café Emma Carrer de Pau Claris, 142 08009 Barcelona (Espagne) Toutes les informations sur Cet épisode a été réalisé par Lory Martinez ( ) Musique : Santiago Walsh ( )

You can listen to Episode 1 : Michel Sarran online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Episode 1 : Michel Sarran is an episode from A Poêle by Julie Gerbet.

This episode is 42:42 long.

This episode was published on Jan 25, 2018.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from A Poêle when more episodes are available from the podcast feed.