Maarten Bouckaert, Castor ** - Over Eten #151

Maarten Bouckaert mag dan wel recent gelauwerd geweest zijn als ridder, zijn parcours reed hij niet met de vingers in de neus. Al van jongs af aan wist hij dat hij kok wou worden en volgde hij een opleiding aan Ter Groene Poorte. Een beetje eigenzinnig, een beetje anders dan anderen. Na die opleiding vertrok hij richting Frankrijk om bij Georges Blanc de knepen van het vak te leren, die in de praktijk te brengen in Elverdinge (bij Ieper) als Sous Chef in Hotellerie Saint Nicolas, maar na een paar jaar klonk de lokroep van The Fat Duck van Heston Blumenthal. Nog later kwam hij terug om via de keuken van Geert Van Hecke en Peter Goossens eindelijk te landen in zijn eigen Castor in Beveren-Leie. Het loopt niet altijd van een leien dakje, maar er is altijd wel heel veel dankbaarheid. Tof gesprek met een heel inspirerende persoon. Meer info over Maarten Bouckaert en Castor ** vind je hier: ▸ ▸ ▸ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ ▸ ▸ ▸

You can listen to Maarten Bouckaert, Castor ** - Over Eten #151 online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Maarten Bouckaert, Castor ** - Over Eten #151 is an episode from Over Eten by Stijn Deschacht.

This episode is 02:23:31 long.

This episode was published on Feb 12, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Over Eten when more episodes are available from the podcast feed.