Dimitri De Koninck, Nebo - Over Eten #152

Dimitri De Koninck groeide op als zoon van een sterrenchef en was heel snel gedreven om ook kok te worden, net als z'n vader. Tijdens zijn opleiding kreeg de kans om een aantal mooie stages te doen en ging daarna aan de slag in La Luna, het restaurant van zn vader tot het de deuren sloot. Hij nam een sabbatical, zat op het strand in Kroatie en wist dat Nebo, Kroatisch voor hemel, de naam zou worden van zijn nieuwe zaak; die zichzelf al heel snel op de kaart zette: een hoge score in Gault&Millau, veel pers en een ster in de Michelingids. Alles leek dus uitstekend te gaan en toch werd het restaurantconcept van binnenuit gestript om het nog beter te maken. Ik sprak met Dimitri over oefenen als chef, investeren en verbouwen en kunst om zo meer te begrijpen over de filosofie van deze chef. Meer info over Dimitri De Koninck en Nebo * vind je hier: ▸ ▸ ▸ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ ▸ ▸ ▸

You can listen to Dimitri De Koninck, Nebo - Over Eten #152 online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Dimitri De Koninck, Nebo - Over Eten #152 is an episode from Over Eten by Stijn Deschacht.

This episode is 02:18:22 long.

This episode was published on Feb 26, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Over Eten when more episodes are available from the podcast feed.