#11 YANN BRYS, M.O.F, Pâtisserie Tourbillon "Le tourbillon est une création qui est entrée dans le patrimoine de mon métier."

Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique. by Marion Chatel-Chaix

Dans ce nouvel épisode, j'échange avec le chef pâtissier Yann Brys, un des meilleurs ouvriers de France depuis 2011. Il revient sur le concours de M.O.F qui représente 2 ans de préparation et d’investissement personnel p...View more