HORS D'ŒUVRE #5 | Quel futur imaginer avec le design culinaire ? |
Dans ce dernier épisode, Marion Chatel Chaix ouvre une réflexion de prospective via la prisme du design culinaire. Elle explore la montée en...
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Arts
Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique.
Marion Chatel-Chaix va à la rencontre de chefs et artisans des métiers de bouche. Cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, barmen parlent de leur relation à la création... Qu'est-ce qui nourrit...
Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique. Podcast Guide
Listen to Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique., a Arts podcast by Marion Chatel-Chaix. Stream 22 episodes in French, follow new audio stories, and play episodes online on Radio and Podcast.
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HORS D'ŒUVRE #4 | Comment mettre le design au service du culinaire ? |
Dans ce nouvel épisode, Marion Chatel Chaix entre plus en détails dans sa vision du design au service du culinaire, à travers la pratique qu...
HORS D'ŒUVRE #3 | Quelles sont les icônes populaires du design culinaire ? |
Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce...
HORS D'ŒUVRE #2 | Pourquoi donner une forme à ce qu'on mange ? |
Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce...
HORS D'ŒUVRE #1 | Le design culinaire, c'est quoi ? |
Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce...
HORS D'ŒUVRE | Teaser
Dans "Hors d'oeuvre," le hors série du podcast Chefs d’œuvre, on va se retrouver se retrouve tous les 15 jours pour une série de 5 épisodes...
CHEFS D'ŒUVRE ! Clap de fin des interviews de chefs
Bienvenue dans Chefs d’œuvre ! Le podcast de la créativité gastronomique. Manger répond à un besoin vital. Depuis toujours l’homme donne une...
#15 | ÉMELINE AUBRY, Chef cuisinière & OLIVIER MASMONTEIL, Artiste peintre | "Les tableaux d'Olivier infusent dans ma cuisine." |
Dernier épisode de la saison 1 ! Je vous propose de mettre les bouchées doubles puisqu'un couple d'invités passe derrière les micros de Chef...
#14 | CÉLINE PHAM, Chef privée | "Créer une alchimie dans le temps et dans un lieu donné." |
Céline Pham est une chef sans restaurant ! Elle cuisine sur commande pour des repas privés et peut élaborer des menus sur-mesure pour 2 ou 2...
#13 | NICO DE SOTO, Mace / Danico / Kaido | "Je trouve mes inspirations en voyageant." |
Dans cet épisode, nous repartons dans le volet de la création liquide avec un autre savant fou, référence dans le monde du bar. Nico de Soto...
#12 | PATRICK ROGER, M.O.F, Chocolatier & Sculpteur | "Je fais tout par instinct." |
Je vous embarque avec moi dans un entretien au cœur d'un laboratoire ultra contemporain, où dans chaque coin sont installées des sculptures...
#11 | YANN BRYS, M.O.F, Pâtisserie Tourbillon | "Le tourbillon est une création qui est entrée dans le patrimoine de mon métier." |
Dans ce nouvel épisode, j'échange avec le chef pâtissier Yann Brys, un des meilleurs ouvriers de France depuis 2011. Il revient sur le conco...
#10 | YANNICK ALLENO, Le Pavillon Ledoyen *** | "L’esthétique s’apprend. Il faut être ouvert, regarder et sentir son environnement." |
Dans le 10ème épisode, je reçois le chef cuisinier Yannick Alleno. Avec ses 10 étoiles au compteur, il fait partie du cercle très fermé des...
#09 | FRÉDÉRIC BAU, Valrhona | "La création doit être au service de l’histoire d’une entreprise et de sa performance." |
Frédéric Bau est directeur de la création chez Valrhona, un des plus important fabricant de chocolat en France et dans le monde. Pierre Herm...
#08 | CHRISTOPHE ARIBERT, Maison Aribert ** | "Sous contrainte, on apprend chaque fois que l'on créé un nouveau plat." |
Christophe Aribert est né dans le Vercors et a grandi au milieu des sapins, de la forêt et des montagnes. La Maison Aribert est un lieu dans...
#07 | NINA METAYER, Cheffe Pâtissière | "Poser des questions et observer les gens sont mes principales sources d’inspirations." |
Nina Metayer est un vrai rayon de soleil qui irradie le bonheur. Elle définie la pâtisserie comme un acte de générosité qui n’est pas une fo...
#06 | ÉRIC GUÉRIN, La Mare aux Oiseaux * | "L'amour est un ingrédient invisible qui fait partie de la création et de la nourriture." |
Éric Guérin est un esprit libre, un chef qui aime décloisonner et qui mêle l’art et la cuisine au quotidien puisqu'il dessine tous tes plats...
#05 | PIERRE HERMÉ | "Cultiver sa singularité est un stimuli pour explorer de nouvelles façons de faire." |
Pierre Hermé a inventé le terme de « haute pâtisserie » et a véritablement fait faire un saut dans la modernité à sa profession. Il est cons...
#04 | ALEXANDRE GAUTHIER, La Grenouillère ** | "Pour créer de l'impalpable rien ne doit être laissé au hasard." |
Alexandre Gauthier est un cuisinier contemporain, visionnaire et aussi un véritable directeur artistique de son établissement, qu’il guide e...
#03 | RÉMY SAVAGE, Le Syndicat Cocktail Group | "Mettre le goût au service de l'idée." |
Je tenais à ne pas oublier le volet "liquide" de création culinaire. Je reçois donc dans cet épisode un chef un peu particulier donc puisqu'...
Questions About Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique.
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Quick Answers About Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique.
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