Síndrome del Restaurante Chino: Intolerancia a Glutamato - Episodio 27

Hablamos del Síndrome del Restaurante Chino , que es es término popular con el que se conoce la alergia o intolerancia al glutamato . ¿Qué es el glutamato? Su nombre completo es glutamato monosódico (GMS), y es un potenciador del sabor utilizado muy frecuentemente en la comida asiática, y por eso la coletilla de " Síndrome del Restaurante Chino ". Su código en las etiquetas es el E-621 Se le conoce también con otros nombres como Accent, Ajinomoto, aderezo chino, Glutacyl, Mei-jing, RL-50, Subu o Wei-jing. Aparte de la comida asiática, se le encuentra en la carne procesada, verduras enlatadas, sopas instantáneas. En este episodio hablamos de: Que es exactamente el glutamato monosódico y su papel en el organismo Que tipo de sabor dá a las comidas y el sabor Umami El papel del glutamato - GMS en el cerebro Los síntomas de intolerancia al glutamato Los alimentos que contienen glutamato de forma natural Otros nombres con los que puedes encontrar el glutamato en las etiquetas de alimentos Qué hacer si sospechas intolerancia al glutamato, incluyendo qué vitamina puede ayudar Y mucho más... Doctorcueva.com/episodio27 Notas del Episodio Estudio (1969) de altas dosis de Glutamato y efectos neurológicos en ratones Libro "Excitotoxins: The Taste That Kills" (1996))-Russell Blaylock Estudio de altas dosis de GMS elevando sus niveles en sangre más de 500% El Glutamato monosódico no puede entrar al cerebro Preguntas y Respuestas del Glutamato Monosódico de la FDA Revisión 2009 de que el Glutamato monosódico es seguro (Journal Clinical & Experimental Allergy) Relación entre Glutamato y dermatitis en niños (2011,Nutrition, Research, and Practice) Espero que te guste nuestro podcast y sus contenidos. Si te gusta, déjanos una valoración en iTunes (idealmente con un comentario amable y 5🌟, que me haría super feliz😊😊), en iVoox o en la plataforma que utilices para escucharlo. Este podcast es 100% gratuito y eso nos ayudará a seguir manteniéndolo, pero sobre todo podrá llegar a más personas y les ayudarás a mejorar su salud ellos mismos.

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Síndrome del Restaurante Chino: Intolerancia a Glutamato - Episodio 27 is an episode from Nutrición y Hábitos Saludables Para Todos | Un podcast sobre Problemas Digestivos, Alimentación y Estilo de Vida como pilares esenciales de la salud y el bienestar físico y mental, con el Doctor Cueva.

This episode is 22:23 long.

This episode was published on Jun 28, 2018.

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