28- Fondos de cocina I- Fondos básicos

Primera parte de dos episodios dedicados a los fondos de cocina. En este me centro en los fondos básicos, lo que comúnmente llamaríamos "caldo". Explico cómo se elabora un caldo, doy unos cuantos consejos para su elaboración y conservación, explico los distintos tipos de fondos que se utilizan en cocina y luego paso a enumerar varios usos. La última parte la dedico a los tipos de cocidos que encontramos por toda la geografía española y mundial.

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28- Fondos de cocina I- Fondos básicos is an episode from La Cocina Perfecta by Manuel Mendaña Soage.

This episode is 44:57 long.

This episode was published on Jan 17, 2023.

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