27 Fisk, matkunnskap og kystfiske - En fiskehandlers perspektiv

Hva er sammenhengen mellom matmangfold og den lokale fiskehandleren? Og hvorfor trenger vi kystfiskeren? Og hva er konsekvensene av det store prisfokuset vi har på mat i Norge? I denne episoder er Caroline på besøk hos Kjetil Holen, som driver Norges kanskje beste fiskebutikk: Knutstad & Holen i Hamar. Kjetil deler tankene sine rundt de lokale forretningenes rolle for å ta vare på matmangfoldet vårt, hva kvalitetsfisk er for han og hvorfor det er så viktig å ta vare på matkunnskap. I tillegg deler han tankene sine rundt betydningen av kystfiskerne våre, hvorfor de er avgjørende for butikken hans, og hvorfor han mener de er låst i et system som ikke verdsetter mangfold. Episoden er laget i samarbeid med Norges vel. Du finner Caroline på og på @caroline.alum.solberg på Instagram

You can listen to 27 Fisk, matkunnskap og kystfiske - En fiskehandlers perspektiv online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

27 Fisk, matkunnskap og kystfiske - En fiskehandlers perspektiv is an episode from Bak maten med Caroline by Caroline Ålum Solberg.

This episode is 42:39 long.

This episode was published on May 12, 2021.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Bak maten med Caroline when more episodes are available from the podcast feed.