琉球料理と温暖化

TSUCHIYA EARTHOLOGY III by J-WAVE

沖縄の食文化を語る田崎さゆりさんによると、「琉球料理」は王朝時代の宮廷料理、 「沖縄料理」は戦後の庶民の食。 モズク・島豆腐・黒糖が長寿を支え、琉球王国では黒糖とウコンが薬として輸出されていた。 医食同源の思想は今も息づき、気候変動の影響を受けながらも食文化は守られている。