Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ?

Si les client.e.s affichent de plus en plus clairement leur quête de sens par le contenu de leur assiette, sont-ils encore alléché.e.s par une communication engagée ? Pour ne pas être accusés de social ou greenwashing ou par stratégie commerciale, de plus en plus de restaurants et commerces de bouche vertueux choisissent de ne pas communiquer sur leurs engagements…ou de le faire différemment, l oin des injonctions moralisatrices et de la perfection militante parfois paralysante. Peut-on valoriser ses engagements tout en attirant le chaland ? Un format porté par la Communauté Ecotable et Festin , membres pilotes du mouvement Restaure . Bonne écoute ! Animatrice : Laurène Petit Lieu de l’enregistrement : Brasserie Zoumaï, Marseille Autour de la table ronde :- Céline Chung - Fondatrice de Bao Family et du Studio Imagina ; Auriane Roussel - Consultante en communication dans la gastronomie ; Saskia Porretta - Co-créatrice de Provisions (ex Spok & Gail's Bakery à Londres) Liens des sites importants *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

You can listen to Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ? online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ? is an episode from Sur le grill d'Ecotable by Écotable.

This episode is 52:54 long.

This episode was published on Mar 25, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Sur le grill d'Ecotable when more episodes are available from the podcast feed.