#121 - Faut-il imposer une agriculture 100% biologique ? (Procès fictif Palmarès 2026)
Cette année au Palmarès 2026, on a décidé de tester un nouveau format pour débattre des enjeux agricoles et environnementaux : celui d'un gr...
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Sur le grill d'Ecotable
Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de...
Episodes
20 of 447 episodes[Replay de l'été #3] - Les biais cognitifs nous empêchent-ils d'agir pour l'environnement ?
Pourquoi malgré le fait que nous soyons tous au courant de l’urgence environnementale à laquelle nous faisons face, il subsiste parfois un t...
[Replay de l'été #2] - La face cachée de l'élevage, avec Ulysse Thevenon
Dans ce nouvel épisode Décryptage, nous recevons Ulysse Thevenon, journaliste d’investigation et auteur de l’enquête "Le sens du bétail", pa...
[Replay de l'été #1] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ?
Au moment des grands départs en vacances, il nous est paru essentiel d'aborder la question des transports. À l'échelle individuelle mais aus...
[Extrait #120] - L'huile d'olive de supermarché est-elle une arnaque ?
"On ne sait pas ce qu'on achète". Dans cet extrait de l'épisode [#120 - L'huile d'olive: de la terre à l'assiette, avec Revoliva], les deux...
#120 - L'huile d'olive: de la terre à l'assiette, avec Revoliva
L’huile d’olive est un de ces produits qui en dit long sur notre rapport à la nature. Au centre des enjeux écologiques, sanitaires et sociau...
[Chaud devant #2 Extrait] - La permaculture sous 50°C
Dans cet extrait de l'épisode [Chaud Devant #2 - Manger à Lille sous 50°C], Basile Decrock , producteur de fruits et légumes bio aux Jardins...
[Chaud devant #2 Extrait] - La boulangerie solaire du futur existe déjà
Dans cet extrait de l'épisode [Chaud Devant #2 - Manger à Lille sous 50°C], Arnaud Creto nous explique comment il a décidé d'utiliser l'éner...
Chaud Devant #2 - Manger à Lille sous 50°C
Bienvenue dans ce nouvel épisode de Chaud Devant, porté par la Communauté Écotable. Tourné durant l'événement Chaud Devant ! Manger à Lille...
[Extrait #119 - 2] - La fin de l’alimentation préhistorique est un mythe européen
À quel moment l'Homme a-t-il commencé à cultiver et domestiquer les espèces animales et végétales ? À quel moment peut-on dater l'apparition...
[Extrait #119 - 1] - Le mythe du chasseur-cueilleur : entre réalité et imaginaire
On entend souvent parler du mythe du chasseur-cueilleur pour qualifier notre mode d’alimentation préhistorique, mais aussi pour justifier no...
#119 - Préhistoire: qu'est ce que notre alimentation disait de nous ?
Est-ce que vous vous êtes déjà demandé ce que mangeaient nos ancêtres à la Préhistoire ? À quelle fréquence ils se nourrissaient, s’il exist...
[Extrait #118 - 3] - La solution pour mieux gérer ses stocks et ses marges
Dans ce troisième extrait de l'épisode [#118 - Être un restaurateur engagé, est-ce se mettre une épine dans le pied ?] enregistré lors du Pa...
[Extrait #118 - 2] - Comment allier engagement écologique et engagement social ?
Dans ce deuxième extrait de l'épisode [#118 - Être un restaurateur engagé, est-ce se mettre une épine dans le pied ?] enregistré lors du Pal...
[Extrait #118 - 1] - Santé mentale des restaurateurs : être engagé sans s’épuiser
Dans ce premier extrait de l'épisode [#118 - Être un restaurateur engagé, est-ce se mettre une épine dans le pied ?] enregistré lors du Palm...
[Replay] - Quel est le véritable impact des pesticides sur nos vies ? Avec Marine Jobert
Face au backlash politique actuel lié à la réautorisation de l'acétamipride (pesticide cancérogène) par le Sénat, nous vous proposons un rep...
#118 - Être un restaurateur engagé, est-ce se mettre une épine dans le pied ?
L'engagement en restauration est le premier critère motivant un restaurateur engagé d'ouvrir son établissement. Sauf que cet engagement a un...
[Extrait #117 - 3] - Street-food italienne, oui, mais de qualité !
Dans ce troisième extrait de l'épisode [#117: La street-food prend-elle toute la part du gâteau ?] enregistré lors du Palmarès 2026, le fond...
[Extrait #117 - 2] - Burger bio vs burger low-cost: comment tenir face aux géants du fast-food ?
Dans ce deuxième extrait de l'épisode [#117: La street-food prend-elle toute la part du gâteau ?] enregistré lors du Palmarès 2026, Louis Fr...
[Extrait #117 - 1] - Explosion du snacking et crise du pouvoir d'achat
Dans ce premier extrait de l'épisode [#117: La street-food prend-elle toute la part du gâteau ?] enregistré lors du Palmarès 2026, Clémentin...