
[Extrait We are the champions #6] - Déjà bio et végétarien en 2009 ! avec Le Balagan
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio] , le fondateur et chef du Balagan ,...
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Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de...
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Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio] , le fondateur et chef du Balagan ,...

Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Yannick Ganem , fondateur et chef du Balagan , restaurant-traiteur à Marseille 8è...

Dans cet extrait de l'épisode [#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol] , le fondateur d...

Et si l’on vous disait qu’il était possible de produire du whisky 100% bio et local , avec des céréales issues de semences anciennes , puis...

Dans cet extrait de l'épisode [Sur le Zinc #4 - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor], Vincent nous ra...

Sur le Zinc d’Écotable , c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fondateur des...

Longtemps considérées comme des « habitudes du métier », les addictions - à l’alcool, aux drogues, aux médicaments - gangrènent encore les c...

Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé], le chef engagé Cyrille Rougé revient...

Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Cyrille Rougé , chef pour le groupe Elior au club de direction ST Microelectronic...

Si les client.e.s affichent de plus en plus clairement leur quête de sens par le contenu de leur assiette, sont-ils encore alléché.e.s par u...

Dans cet extrait de l’épisode [Sur le Zinc #3] - Remettre du sens dans nos boissons, avec Nadia Sammut cheffe nourricière étoilée, Chef Dami...

Sur le Zinc d’Écotable , c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fondateur des...

Dans cet extrait de l’épisode #115 - Couteaux: art de la table et artisanat, avec le coutellier Sylvain Maenhout , découvrez l’art de la fab...

Si vous êtes fascinés ou intrigués par les couteaux , cet épisode est fait pour vous. Et si vous êtes chef ou cuisinier amateur, vous savez...

Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #4 - La Source, prix de l'école engagée], le co-fondateur de la première école de cuisin...

Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Laurent Perlès , co-fondateur de l’école de restauration durable La Source . La S...

Dans cet extrait de l’épisode [#114 - L'industrialisation des semences] , Fabien Girard nous raconte l’histoire de l’industrialisation des s...

Derrière chaque fruit, chaque légume, chaque épi de maïs ou de blé, se cache une semence , une graine. Pendant des siècles, les paysans ont...

Depuis la nuit des temps, l’Homme a accompagné ses repas de boissons fabriquées à l’aide de méthodes ancestrales , puis par des petits produ...

Sur le Zinc d’Écotable , c’est la nouvelle série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fonda...
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