[Extrait Sur le Zinc #6] - Une brève sociologie de la bouteille
Dans cet extrait de l'épisode [Sur le Zinc #6- Dis moi ce que tu bois, je te dirai qui tu es, avec Patrice Duchemin], Chef Damien de Necense...
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Sur le grill d'Ecotable
Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de...
Sur le grill d'Ecotable Podcast Guide
Listen to Sur le grill d'Ecotable, a Arts podcast by Écotable. Stream 426 episodes in French, follow new audio stories, and play episodes online on Radio and Podcast.
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[Sur le Zinc #6] - Dis moi ce que tu bois, je te dirai qui tu es, avec Patrice Duchemin sociologue de la consommation
On définit un imaginaire comme "un espace de pensée propre à l’être humain, indistinct de sa représentation du monde, dans lequel il peut cr...
Session bouillon: quelle est la formation en restauration de vos rêves ?
Être restaurateur.ice aujourd’hui, c’est souvent être à la fois chef.fe, gestionnaire, recruteur.euse, communicant.e et entrepreneur.euse. M...
Toast - Profession couteau-suisse : faut-il une formation obligatoire pour ouvrir un restaurant ?
Être restaurateur.ice aujourd’hui, c’est souvent être à la fois chef.fe, gestionnaire, recruteur.euse, communicant.e et entrepreneur.euse. M...
[Extrait Sur le Zinc #5] - Quel avenir pour les sodas artisanaux ? avec Remy Maurin de Mashy
Dans cet extrait de l’épisode [Sur le Zinc #5 - L'art des craft beer et craft sodas], Remy Maurin, co-fondateur de Mashy, partage son avis s...
[Sur le Zinc #5] - L'art des craft beer et craft sodas, avec Remy Maurin de Mashy
Sur le Zinc d’Écotable, c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson. En 6 épisodes, Chef Damien, fondateur des sac...
Toast : Peut-on encore manger des bananes ?
Le 10 octobre à la Citadelle, le podcast de la Communauté Écotable s’est invité au Climat Libé Tour Marseille pour mettre les pieds dans le...
[Replay] - "Violences dans les champs", l'omerta au coeur de l’agro-industrie, avec Nicolas Legendre
3 ans après son livre "Silence dans les champs" qui lui a valu le Prix Albert Londres 2023, Nicolas Legendre revient avec un documentaire pr...
Session Bouillon : en finir avec les violences en cuisine
Dimanche 25 mai 2025, le mouvement Restaure proposait une journée engagée et fédératrice aux Halles de la Cartoucherie à Toulouse, pour écha...
[Extrait We are the champions #6] - Déjà bio et végétarien en 2009 ! avec Le Balagan
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio], le fondateur et chef du Balagan, Y...
We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio
Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Yannick Ganem , fondateur et chef du Balagan , restaurant-traiteur à Marseille 8è...
[Extrait #116] - Prendre soin du sol et du vivant pour produire du goût, avec Frédéric Revol
Dans cet extrait de l'épisode [#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol] , le fondateur d...
#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol
Et si l’on vous disait qu’il était possible de produire du whisky 100% bio et local , avec des céréales issues de semences anciennes , puis...
[Extrait Sur le Zinc #4] - Zéro plastique, sodas artisanaux, vins bio... Les good news de l'hôtellerie
Dans cet extrait de l'épisode [Sur le Zinc #4 - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor], Vincent nous ra...
[Sur le Zinc #4] - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor
Sur le Zinc d’Écotable , c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fondateur des...
Toast: Addictions en restauration, la goutte de trop ?
Longtemps considérées comme des « habitudes du métier », les addictions - à l’alcool, aux drogues, aux médicaments - gangrènent encore les c...
[Extrait We are the champions #5] - Comment réduire son empreinte en restauration d'entreprise, avec Cyrille Rougé
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé], le chef engagé Cyrille Rougé revient...
We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé
Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Cyrille Rougé , chef pour le groupe Elior au club de direction ST Microelectronic...
Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ?
Si les client.e.s affichent de plus en plus clairement leur quête de sens par le contenu de leur assiette, sont-ils encore alléché.e.s par u...
[Extrait Sur le Zinc #3] - Le monde des boissons en 2040, selon Nadia Sammut
Dans cet extrait de l’épisode [Sur le Zinc #3] - Remettre du sens dans nos boissons, avec Nadia Sammut cheffe nourricière étoilée, Chef Dami...