[Extrait We are the champions #6] - Déjà bio et végétarien en 2009 ! avec Le Balagan
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio] , le fondateur et chef du Balagan ,...
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Sur le grill d'Ecotable
Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de...
Sur le grill d'Ecotable Podcast Guide
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20 of 417 episodesWe are the champions #6 - Le Balagan (Marseille), Prix du restaurant bio
Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Yannick Ganem , fondateur et chef du Balagan , restaurant-traiteur à Marseille 8è...
[Extrait #116] - Prendre soin du sol et du vivant pour produire du goût, avec Frédéric Revol
Dans cet extrait de l'épisode [#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol] , le fondateur d...
#116 - Produire le premier whisky bio français de façon 100% autonome - Avec Frédéric Revol
Et si l’on vous disait qu’il était possible de produire du whisky 100% bio et local , avec des céréales issues de semences anciennes , puis...
[Extrait Sur le Zinc #4] - Zéro plastique, sodas artisanaux, vins bio... Les good news de l'hôtellerie
Dans cet extrait de l'épisode [Sur le Zinc #4 - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor], Vincent nous ra...
[Sur le Zinc #4] - Faire avancer le monde de l'hôtellerie, avec Vincent Digne du groupe Accor
Sur le Zinc d’Écotable , c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fondateur des...
Toast: Addictions en restauration, la goutte de trop ?
Longtemps considérées comme des « habitudes du métier », les addictions - à l’alcool, aux drogues, aux médicaments - gangrènent encore les c...
[Extrait We are the champions #5] - Comment réduire son empreinte en restauration d'entreprise, avec Cyrille Rougé
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé], le chef engagé Cyrille Rougé revient...
We are the champions #5 - Cyrille Rougé (Elior), Prix du groupe engagé
Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Cyrille Rougé , chef pour le groupe Elior au club de direction ST Microelectronic...
Toast: Communication en restauration, l'engagement fait-il encore recette ?
Si les client.e.s affichent de plus en plus clairement leur quête de sens par le contenu de leur assiette, sont-ils encore alléché.e.s par u...
[Extrait Sur le Zinc #3] - Le monde des boissons en 2040, selon Nadia Sammut
Dans cet extrait de l’épisode [Sur le Zinc #3] - Remettre du sens dans nos boissons, avec Nadia Sammut cheffe nourricière étoilée, Chef Dami...
[Sur le Zinc #3] - Remettre du sens dans nos boissons, avec Nadia Sammut, cheffe nourricière étoilée
Sur le Zinc d’Écotable , c’est la série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fondateur des...
[Extrait #115] - Comment fabriquer un couteau éthique, avec le coutelier Sylvain Maenhout
Dans cet extrait de l’épisode #115 - Couteaux: art de la table et artisanat, avec le coutellier Sylvain Maenhout , découvrez l’art de la fab...
#115 - Les couteaux: art de la table et artisanat, avec le coutellier Sylvain Maenhout
Si vous êtes fascinés ou intrigués par les couteaux , cet épisode est fait pour vous. Et si vous êtes chef ou cuisinier amateur, vous savez...
[Extrait We are the champions #4] - Comment s'est créée La Source, première école de cuisine durable ?
Dans cet extrait de l'épisode [We are the champions #4 - La Source, prix de l'école engagée], le co-fondateur de la première école de cuisin...
We are the champions #4 - La Source, Prix de l'école engagée Palmarès 2025
Dans ce nouvel épisode We are the champions, nous recevons Laurent Perlès , co-fondateur de l’école de restauration durable La Source . La S...
[Extrait #114] - Histoire de la dépossession des semences agricoles, avec Fabien Girard
Dans cet extrait de l’épisode [#114 - L'industrialisation des semences] , Fabien Girard nous raconte l’histoire de l’industrialisation des s...
#114 - L'industrialisation des semences agricoles, avec le juriste Fabien Girard
Derrière chaque fruit, chaque légume, chaque épi de maïs ou de blé, se cache une semence , une graine. Pendant des siècles, les paysans ont...
[Extrait Sur le Zinc #2] - Des levures ancestrales jusqu’aux sodas: une histoire brève de la boisson
Depuis la nuit des temps, l’Homme a accompagné ses repas de boissons fabriquées à l’aide de méthodes ancestrales , puis par des petits produ...
[Sur le Zinc #2] - Boissons industrielles : mettre fin à l'omniprésence, avec Kevin Arquillo du label ZEBI
Sur le Zinc d’Écotable , c’est la nouvelle série de podcasts dédiée à l’engagement autour de la boisson . En 6 épisodes, Chef Damien , fonda...
Questions About Sur le grill d'Ecotable
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What is Sur le grill d'Ecotable about?
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