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Society & Culture

90. Enrique Olvera - La cocina que cambió a México

La Sobremesa by Como Comí

Dec 4, 202500:53:37Society & Culture

En este episodio conversamos con Enrique Olvera, uno de los chefs más influyentes de la gastronomía contemporánea y responsable de proyectos como Pujol, Cosme y ATLA. Hablamos sobre su visión de la cocina mexicana, la im...

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Published Dec 4, 2025, 00:53:37 long, audio available.

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En este episodio conversamos con Enrique Olvera, uno de los chefs más influyentes de la gastronomía contemporánea y responsable de proyectos como Pujol, Cosme y ATLA. Hablamos sobre su visión de la cocina mexicana, la importancia de la identidad, y los retos de liderar proyectos que marcan pauta en el mundo culinario. Un diálogo claro, profundo y necesario. Podcast producido by @letswoohoomx Escúchanos también en Spotify: Síguenos en nuestros perfiles oficiales

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Published Dec 4, 2025 and 00:53:37 long