93. Ludovic Anacleto: elevar el vino, elevar Monterrey
Ludo no vino a seguir tendencias, vino a definir estándares. Desde su formación en Francia hasta construir conceptos como Grand Cru en Monte...
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La Sobremesa
El lado humano detrás de lo que comemos y lo que tomamos. Conversaciones de opiniones, puntos de vista y experiencias a nuestro modo, sin filtro, con personas involucradas en el mundo gastro...
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20 of 93 episodes92. De 5 kilos a 5 toneladas, Tony's Tacos
En este episodio platicamos con Don Tony el dueño de Tacos Tony, una taquería que se volvió referente en Monterrey a base de sabor, constanc...
91. Eduardo García Guzmán: de cero a Máximo
Antes del reconocimiento hubo migración, trabajo duro, errores y cocina desde abajo. En este episodio, Eduardo García Guzmán habla sin roman...
90. Enrique Olvera - La cocina que cambió a México
En este episodio conversamos con Enrique Olvera, uno de los chefs más influyentes de la gastronomía contemporánea y responsable de proyectos...
89. Andoni Luis Aduriz - El genio detrás de dos estrellas Michelin y una visión que inspira 👨🏻🍳
Sentarse a platicar con Andoni Aduriz es una experiencia que te cambia la forma de ver la cocina. Más que un chef reconocido a nivel mundial...
88. El alcohol y la gastronomía , Fernando Fuentes - AVIONETA
Una tendencia en la actualidad es la reducción en el consumo de alcohol de las nuevas generaciones. Sin buscar satanizar, exploramos las fas...
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Lo que empezó como un “side business” mientras ambos trabajaban en finanzas corporativas, ha terminado siendo uno de los grupos restauranter...
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Muchas cosas han cambiado de 5 años de nuestro ultimo capítulo con los Hermanos Rivera Rio , ahora estan en una nueva ubicación, con una est...
83. 25 años de Grupo Pangea | Guillermo González Beristaín
Con una trayectoria de más de 25 años, Grupo Pangea se ha dedicado a crear experiencias gastronómicas únicas en cada uno de sus restaurantes...
82. Mar del Zur y Tzatziki | Alan Wapinski & Eduardo Palazuelos
Los platillos que se preparan en Mar del Zur se distinguen por su intenso e inigualable sabor, resultado del uso de la técnica ancestral de...
81. Cordelia Garza "HealthyCorde" | De comunidad a negocio a través de las redes sociales
A través de recomendar ser uno mismx, priorizarte y darte pausas, Corde nos cuenta como ha emprendido a través de las bondades y "presiones"...
80. La Historia de El Pollo Loco | Francisco Ochoa
En esta charla, Don Francisco Ochoa , fundador y dueño del famoso restaurante “El Pollo Loco” , popular por vender solamente un producto (Po...
79. El antes y el ahora de la cocina regional | Gualberto Elizondo Weberfoods
Gualberto Elizondo , mejor conocido en redes sociales como "weberfoods" es un entusiasta de la comida como cualquiera de nosotros, con la ún...
Bbq Especial Cap. 2 - Fer Vela & Eugenio Mtz Old Jimmys Bbq
En el Episodio de hoy nos acompañaron dos expertos del BBQ Eugenio Martínez y Fer Vela , nos cuentan como acerca del origen de Old Jimmys Bb...
BBQ Especial Cap. 1 - Luis Rivas "Rivs Grill" Top BBQ en México
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76. ¿Qué implica ser vegana/vegano? | Geo Mayer
Geo Mayer nos desmiente mitos sobre el veganismo y nos comparte un poco sobre las ventajas de vivir y adaptarse en la sociedad con este esti...
75. La Historia de Tito's Alitas Adictivas
En el episodio de hoy estuvimos con uno de los creadores de unas alitas únicas y originales, asadas al carbon. Jorge Mondragon nos cuenta co...
74. El Jonuco y Vernáculo | COCINA DEL NORESTE A LA LUMBRE 🔥
Hugo Guajardo fundador de los restaurantes El Jonuco en Apodaca y Vernáculo en San Pedro Garza Garcia nos platica sobre como ha sido ser uno...