À Table avec ... Pascal Barbot

Il est le mentor d’une génération dorée, Adeline Gratard, Manon Fleury ou Magnus Nilsson, entre autres. Pascal Barbot, chef adulé, à la tête avec son associé Christophe Rohat de l’Astrance dans le 16earrondissement de Paris, revient pour nous et avec la modestie qui le caractérise, sur son épopée étoilée. Elle lui a valu d’atteindre les sommets de la gastronomie, avant une renaissance, non sans douleur dans un nouvel espace très contemporain ; sans fard, il se confie sur les difficultés de l’entrepreneuriat, sur son goût de l’ailleurs, et sur une envie qui ne s’est jamais démentie. Pascal Barbot, ou la résilience d’une figure qui a contribué à remodeler la gastronomie parisienne. Bonne écoute !

You can listen to À Table avec ... Pascal Barbot online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

À Table avec ... Pascal Barbot is an episode from A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef by Le Chef.

This episode is 44:10 long.

This episode was published on Oct 13, 2024.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef when more episodes are available from the podcast feed.