كل الطرق تؤدي إلى حلب

لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma by Kerning Cultures

Jun 1, 202231:28Arts

ضيف حلقة اليوم من رواد المطبخ الحلبي ومن أكثر الطهاة إبداعًا وابتكارًا في العالم العربي. شيف محمد اورفه لي الذي تجمع فلسفته بين التاريخ والتكنولوجيا والفضول. نتحدث مع محمد عن بداياته، عن مصادر إلهامه وعن عمله الدؤوب على...

Related Episodes

Continue listening to more episodes from لقمة ولمة | Lo’ma o Lamma.

عجة فرج

Jul 1, 2022 - 26:03

بعد أن فقد المساعدة الحكومية كلاجئ في بريطانيا، خشي فرج بأن يصبح بلا مأوى، لكن الحظ ابتسم له عندما عثر عل...

مش بس منسف

Jun 16, 2022 - 24:50

ماذا يخطر في بالكم عندما تفكرون بالمطبخ الأردني؟ ربما المنسف؟ ضيفنا لليوم معن عباسي، صاحب مطعم قدرة ومنسف...

لمين التبولة؟

Jun 8, 2022 - 28:05

ضيفتنا لحلقة اليوم بيثاني كعدي، شيف لبنانية وخبيرة طبخ ومؤلفة كتب عن الأكل في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا....

مُختبر دنيا

May 26, 2022 - 27:08

في هذه الحلقة نزور دُنيا في مطبخها أو بالأحرى … مختبرها. لطالما كان هوس دُنيا الأكبر أثناء سفرها ه...

فلافل عالطريق

May 18, 2022 - 23:24

هل تتذكر أطيب سندويش فلافل تذوقتهُ في حياتك؟ غالبا نعم! ضيف حلقتنا اليوم في بحث دائم عن سندويش الفلافل ال...

تحلاية حلاوة

May 12, 2022 - 13:56

في الحلقة الماضية رافقنا الشيف حلاوة وهو يعد فتة الباذنجان، وفي هذه الحلقة الإضافية.. غمرنا شيف حلاوة بكر...

شو هالفتّة...

May 4, 2022 - 26:26

من مسيرة مهنية في التسويق والإعلان إلى التخصص في الطهي . في هذه الحلقة يحدثنا شيف حلاوة عن شغفه باستضافة...

نفَس تيتا

Apr 27, 2022 - 25:24

واحدة من أكثر الأشياء التي نشتاق إليها عندما نبتعد عن الوطن هي اللمات العائلية الدافئة وأكلات الجدّات الت...