#26 - Camilla Sæbjørnsen: Norsk Gardsost og det norske osteeventyret

På 90-tallet sto det dårlig til med norsk ost. Utvalget i butikken var begredelig, det fantes ikke regelverk tilpasset småskalaproduksjon og upasteurisert ost var ikke tillatt. Så skjedde det noe. I dag vinner norske oster VM-medaljer, og det bobler i ysterkar på mer enn 150 håndverksysterier rundt om i landet. Camilla Sæbjørnsen i Norsk Gardsost leder en stadig større gjeng gards- støls- bygdeysterier og urbane ysterier. I denne episoden snakker vi med henne om hvordan vi kunne få en osterevolusjon i Norge, det utrolige mangfoldet vi ser av oster vi kan få tak på i dag – det ryktes av det er over 400 – og hvilken rolle håndverksysteriene har når det gjelder både lokal verdiskapning, bærekraft og kulturarv.

You can listen to #26 - Camilla Sæbjørnsen: Norsk Gardsost og det norske osteeventyret online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

#26 - Camilla Sæbjørnsen: Norsk Gardsost og det norske osteeventyret is an episode from Ren Mat by Moderne Media.

This episode is 46:20 long.

This episode was published on May 12, 2023.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Ren Mat when more episodes are available from the podcast feed.