Llarga vida al pa i la pastisseria

Conversem amb Jordi Morera i Anna Grífols sobre el llibre "Llarga vida al pa", escrit conjuntament amb una altra autora, que reivindica el valor del pa ben fet, les fermentacions llargues, les bones farines i la importància de tornar a entendre que un pa de qualitat no només és cultura gastronòmica, sinó també salut i digestibilitat. Un viatge pel món del pa artesà, lluny dels processos industrials i ple de reflexions sobre com mengem avui. També marxem fins a Sevilla per descobrir la història de la Irene Morcillo, una pastissera catalana que ha decidit obrir una pastisseria inspirada en el Japó en un petit poble andalús. A Pâtisserie Tokyo hi trobem delicadesa, precisió i una mirada diferent sobre la pastisseria contemporània. Una conversa sobre emprenedoria, territori i la manera com la cuina també pot explicar els camins personals de la vida.

You can listen to Llarga vida al pa i la pastisseria online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Llarga vida al pa i la pastisseria is an episode from La fonda by Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA.

This episode is 01:00:51 long.

This episode was published on May 14, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from La fonda when more episodes are available from the podcast feed.