Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable
Encenem els fogons amb les Àvies de Sils, referents de la cuina tradicional catalana. També parlem amb la dietista Anna Paré sobre els benef...
Radio and PodcastLive Radio & PodcastsSociety & Culture
La fonda
Pep Nogué obre "La fonda" els festius intersetmanals i a l'estiu!
La fonda Podcast Guide
Listen to La fonda, a Society & Culture podcast by Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA. Stream 360 episodes in Catalan (Spain), follow new audio stories, and play episodes online on Radio and Podcast.
Show Topic
Browse this show under Society & Culture podcasts.
Episodes
20 episodes are loaded now from a catalog of 360. More episodes can be opened from this page.
Discover More
Explore Society & Culture podcasts, Spain podcasts and Catalan (Spain) podcasts.
Episodes
20 of 360 episodesMontse Freixa, sommelier de l'OOVE
Montse Freixa és @evooeasy a Instagram. Cuinera i sommelier d'oli, és una gran entesa en l'oli d'oliva verge extra, i ens endinsa en la cult...
El "bocavulari" personal de Pau Arenós
Obrim la porta a un dels grans noms del periodisme gastronòmic del país. Escriptor, cronista i observador fi del que passa dins i fora dels...
Els Quatre Gats
Ens asseiem a les taules de l'històric Els Quatre Gats per descobrir la seva fascinant història i el paper que ha tingut en la cultura i la...
Xano Saguer, de Figueres a Mèxic: la cuina més dolça
Conversem amb el pastisser Xano Saguer, fundador d'Espai Sucre i actual impulsor de l'escola Çuina, a Mèxic. Parlem de pastisseria, de les d...
Crema catalana i vins brisats
La crema catalana és una de les grans postres de la nostra cuina. Els vins brisats, elaborats amb raïm blanc fermentat amb les pells, oferei...
Aleix Dalmau, dels microbrots a la hidroponia. Agricultura del present
Posem la mirada en una agricultura que ja ha començat a transformar la manera de produir aliments. Ens desplacem fins a l'Alt Empordà per vi...
Repoblar els micropobles amb artesania alimentària
Continuem parlant d'oficis que transformen el territori i les persones. Descobrim la història de Pont de Sucre, un projecte de fleca artesan...
Llarga vida al pa i la pastisseria
Conversem amb Jordi Morera i Anna Grífols sobre el llibre "Llarga vida al pa", escrit conjuntament amb una altra autora, que reivindica el v...
El Soler de n'Hug, un model de pagesia del segle XXI
A Prats de Lluçanès hi ha cases que no només viuen del camp: el defensen, el transmeten i el fan entendre. Ens acostem a El Soler de n'Hug,...
L'educació alimentària a les escoles
Parlem d'una idea que va molt més enllà del que posem al plat: educar el gust per educar el país. En un moment en què el menjar és cada vega...
La ceràmica de Verdú
A Verdú el temps no passa, es cou. Es cou dins dels forns, a foc lent, com s'han fet sempre les coses que importen. Avui, a "La fonda", ens...
L'arròs del delta de l'Ebre
Obrim "La fonda" amb una mirada que ens porta lluny del soroll i molt a prop de l'essència. Parlem de cuina, sí, però sobretot de territori,...
Els secrets de l'olla a pressió
Parlem de l'olla a pressió amb el cuiner Juan Miguel Iñiguez, una aliada imprescindible a la cuina moderna. Ràpida, eficient i plena de savi...
Sant Jordi culinari
Ens avancem a Sant Jordi amb una fonda literària que es mou entre la bellesa i la memòria gastronòmica. D'una banda, ens endinsem en l'unive...
Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü
Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü. Obrim "La fonda" de Catalunya Ràdio amb una mirada reposada, gairebé contempl...
Setmana Santa entre tortells, mones i bunyols
Obrim "La fonda" de Catalunya Ràdio en una de les setmanes més dolces i simbòliques de l'any. Som a tocar de Pasqua, temps de mones, de tort...
BBF, la cultura de la cervesa artesana
La cervesa artesana a Catalunya ja no és un somni de quatre amants d'elaborar cervesa a casa. En poc més de 20 anys s'ha transformat en un e...
Lleida, terra de bons vins
Una fonda que mira cap a Ponent. Terra de bons vins, bons olis d'oliva verges extra i bones fruites com les peres. Per això, hem fet ruta pe...
Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana
El cuiner del Pla de l'Estany ha reobert fa poc Can Gelada, on fa una alta cuina tradicional catalana, d'aquelles que costen de trobar i que...