Radio and PodcastLive Radio & PodcastsOpening Radio and Podcast...
Radio and PodcastLive Radio & PodcastsFetching podcast shows and categories...
Radio and PodcastLive Radio & PodcastsFetching podcast episodes...
Pep Nogué obre "La fonda" els festius intersetmanals i a l'estiu!
Parlem d'una idea que va molt més enllà del que posem al plat: educar el gust per educar el país. En un moment en què el menjar és cada vega...
A Verdú el temps no passa, es cou. Es cou dins dels forns, a foc lent, com s'han fet sempre les coses que importen. Avui, a "La fonda", ens...
Obrim "La fonda" amb una mirada que ens porta lluny del soroll i molt a prop de l'essència. Parlem de cuina, sí, però sobretot de territori,...
Parlem de l'olla a pressió amb el cuiner Juan Miguel Iñiguez, una aliada imprescindible a la cuina moderna. Ràpida, eficient i plena de savi...
Ens avancem a Sant Jordi amb una fonda literària que es mou entre la bellesa i la memòria gastronòmica. D'una banda, ens endinsem en l'unive...
Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü. Obrim "La fonda" de Catalunya Ràdio amb una mirada reposada, gairebé contempl...
Obrim "La fonda" de Catalunya Ràdio en una de les setmanes més dolces i simbòliques de l'any. Som a tocar de Pasqua, temps de mones, de tort...
La cervesa artesana a Catalunya ja no és un somni de quatre amants d'elaborar cervesa a casa. En poc més de 20 anys s'ha transformat en un e...
Una fonda que mira cap a Ponent. Terra de bons vins, bons olis d'oliva verges extra i bones fruites com les peres. Per això, hem fet ruta pe...
El cuiner del Pla de l'Estany ha reobert fa poc Can Gelada, on fa una alta cuina tradicional catalana, d'aquelles que costen de trobar i que...
Anem fins al restaurant Melós, de Miquel Pardo, que cuina com qui escriu una carta a casa. Cada plat neix de l'estima profunda pels records...
Parlem d'un dels processos més antics i fascinants de la cuina: l'art de fermentar. Ho fem a partir del Ferment Festival de Barcelona, una t...
La coradella de Molins de Rei és un plat de cuina d'arrel, de fonda i d'aprofitament, que reflecteix la saviesa de la cuina catalana més aut...
La cultura del porc és essencial a la tradició catalana, símbol d'aprofitament, festa i vida pagesa. Fiporc, a Riudellots de la Selva, la re...
Anem a Cardona per parlar, escoltar i entendre la sal que neix d'aquest territori únic. Hem caminat per la muntanya, hem entrat a la històri...
Anem fins a Girona a parlar del porró, amb Salvador Garcia-Arbós. El llibre que ha escrit sobre el porró és molt més que un llibre sobre un...
Vida Penedès ve a "La fonda" per explicar-nos què fa i com pensa un col·lectiu que reuneix petits viticultors del Penedès per crear xarxa i...
El dia de Reis és un dels moments més màgics de l'any a Catalunya: els carrers encara ressonen amb la il·lusió de la cavalcada, les cases s'...
El primer dia de l'any és sempre especial: comença un calendari nou, ple de desitjos i de propòsits, i a "La fonda" ho celebrem amb taula pa...
El dia de Sant Esteve és sinònim de retrobaments i de taules llargues, on els canelons fumejants prenen el protagonisme i la conversa flueix...
Nadal és temps de retrobaments, d'abraçades i de taules plenes de tradició. I si hi ha un plat que simbolitza aquestes festes a casa nostra...
Ens acompanya Pere León, arquitecte i geobiòleg, que ha dedicat la seva trajectòria a estudiar com els espais on vivim influeixen directamen...
El sector de la carn viu una transformació decisiva. La ramaderia tradicional continua sent patrimoni econòmic i cultural, però l'impacte am...
Als seus restaurants Alkimia i Alkostat, la tradició no és record, és motor. Reinterpreta suquets, escudelles i carns d'olla, fricandós, pla...
Nous productes. Fa poc, els de "La fonda" van anar al Gastronòmic Fòrum de Barcelona per conèixer i tastar nous productes i parlar amb els s...
La gastronomia catalana treballa amb força per no quedar-se enrere en innovació. Anem al Clúster Food Retail de Catalunya i parlem d'innovac...
El mes de novembre, abans de les festes de Nadal, arriba el vi novell i l'or de la terra. L'oli d'oliva verge extra brolla amb tot el seu ve...
Visitem el col·lectiu Grandmas Cooking Barcelona, que ens parla de la cuina de l'àvia amb la Verònica Baena, la Núria Isanda i la Montse Rus...
Amb El Hogar Gallego encetem una simfonia de restaurants amb medalla de plata i or. Aquells que ja porten 25 o 50 anys a l'esquena. En un mo...
Anem a Les Cols per parlar amb la cuinera, Martina Puigvert. Saber com pensa i com cuina en aquest establiment on el territori, la pagesia i...
Recordem Llorenç Torrado, gastrònom i divulgador apassionat de la cuina catalana i company de la casa. Amb programes com "De boca a boca" a...
Anem a Rabós d'Empordà i a Cantonigròs perquè a tots dos indrets hi ha fires autèntiques. A Rabós, la Fira Contraban, i a Cantonigròs, un ap...
Fem una bona tertúlia des de la Fira Agrària Sant Miquel de Lleida. Parlem de quin gust tenen les terres de Lleida a la tardor, descobrim el...
El Bravas Fest no és només un festival: és una declaració d'amor a una tapa que ha fet història. Les patates braves són democràtiques, perqu...
Poca gent sap que la Brigitta Lamoure, abans de ser artista, s'havia passat gairebé una vintena d'anys fent de carnissera. I és que la gastr...
Ens endinsem en un dels temples de la cuina catalana, el restaurant Hispània d'Arenys de Mar. L'Hispània és molt més que un establiment gast...
La gastronomia està plena d'accidents afortunats. Això ho sap molt bé l'inventor Antoni Campins, i ens ho explica des de Tuixent. Tot va com...
Comencem el setembre amb una fonda plena de tastets. Sabeu que alimentar-se correctament influeix en una bona manera de dormir. Més enllà de...
Conversem amb en Paco Pérez, xef amb estrelles Michelin al capdavant del restaurant Miramar. Parlem de la cuina catalana, de les seves arrel...
Parlem amb en Lluís Fernández, cuiner del restaurant Els Pescadors de Llançà, sobre la llagosta de la Mar d'Amunt, un tresor del nostre lito...
Parlem amb en Txaber Allué, El Cocinero Fiel, sobre una de les salses més emblemàtiques de la cuina catalana: el romesco. Ens explica els se...
Tonet Romero ens parla del Suculent com un projecte que fa tretze anys que cuina identitat. Des del Raval, ha sabut reinterpretar la cuina c...
Oligami és un projecte de dos joves pagesos, que ens parlen d'un cultiu que guanya terreny a Ponent: el pistatxo. Des de les terres de Lleid...
En Borja Poal ens parla de "bocates" com qui parla d'alta cuina. A B de Bocata, cada entrepà és fruit d'un procés llarg, precís i creatiu, e...
Paula Molés ens parla de cuina amb veu pròpia, entre la passió personal i l'ofici de comunicar. Des del programa "Un restaurant caníbal a Be...
En Rafel Sabadí ens parla del vi com qui parla d'una emoció. Amb anys d'ofici i una sensibilitat afinada, defensa que servir un vi és molt m...
Jaume Subirós ens parla des del cor del Motel Empordà, on la cuina catalana va començar a mirar-se amb ulls nous. Hereu culinari de Josep Me...
L'Eli Farrero ens parla des de Barruera, on la cuina de muntanya pren forma amb sensibilitat i arrelament. Al seu restaurant, El Ventador, t...
En Toni Izquierdo ens parla amb passió de la gamba de Palamós, un producte que poca gent coneix com ell. Des del port mateix, en Toni defens...
Anem fins a Sant Pere Sallavinera per conèixer la història d'en Joan Prat i la Fàtima Brunet. En Joan fa de pagès des del 1996. De mica en m...