L'arròs del delta de l'Ebre

Obrim "La fonda" amb una mirada que ens porta lluny del soroll i molt a prop de l'essència. Parlem de cuina, sí, però sobretot de territori, de memòria i de gent que resisteix. Ho fem a partir del llibre "Nueva cocina de pueblo", de Jordi Luque, una obra que reivindica aquells establiments que no trobareu en grans ciutats, però que sostenen, dia rere dia, la veritable ànima gastronòmica del país. Anem fins al delta de l'Ebre per parlar d'un producte que explica la relació entre paisatge i cuina, que és l'arròs. L'arròs del Delta no és només un ingredient: és cultura, és economia, és biodiversitat i és identitat. Cada gra concentra el treball dels arrossaires, l'aigua dolça i salada que es troben, el vent i la llum d'un territori únic. Celebrem aquesta doble mirada: la dels restaurants de poble que ens recorden qui som i la d'un arròs que ens connecta amb el paisatge. Perquè potser el futur de la cuina passa, precisament, per tornar a casa.

You can listen to L'arròs del delta de l'Ebre online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

L'arròs del delta de l'Ebre is an episode from La fonda by Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA.

This episode is 01:08:33 long.

This episode was published on Apr 23, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from La fonda when more episodes are available from the podcast feed.