66. Sandra Mielenhausen, Plaq : Fabriquer le chocolat de ses rêves

L'envers du dessert by EDD Prod

Mar 30, 202200:43:21Arts

Quand on aime le chocolat, on le savoure, on le goûte, on a notre petite liste d’artisans préférés, on peut même préférer le chocolat du Vietnam à celui du Costa Rica et inversement… Mais quand on veut aller plus loin, q...

Related Episodes

Continue listening to more episodes from L'envers du dessert.

Zéledernier !

Mar 10, 2023 - 00:15:36

Coucou ! On s'en va vivre nos vies, et on se dit qu'on a fait un joli p'tit tour avec L'Envers du Dessert...

81. Thomas Chisholm : Inventer sa cuisine d’auteur : liberté, structure et recherche de l’équilibre

Dec 21, 2022 - 00:45:40

Son chef lui dit un jour “Thomas, tout peut s’accorder, c’est question d’équilibre.” C’est une révélation...

80. Victoire Finaz : Toutes les portes qu'ouvre le chocolat !

Dec 7, 2022 - 00:51:17

Elle voulait travailler dans le marketing sensoriel, a fait des études de psychologie, puis une thèse sur...

79. Hélène Pietrini : La Liste, le classement des classements !

Nov 23, 2022 - 00:47:36

“La gamme des prix va de “super abordable” à “méga cher””, nous confie-t-elle. La liste, en effet, c’est...

78. Stéphane Méjanès - La food crédibilité en décalage : une plume mi experte / mi ingénue

Nov 9, 2022 - 00:58:24

Notre rencontre avec Stéphane, on la voulait depuis longtemps. Des premières scènes artisans à Omnivore a...

77. Gilles Marchal : Pâtissier de terroir et de tradition sur la butte Montmartre

Oct 26, 2022 - 00:57:19

Gilles Marchal, c’est les madeleines, bien sûr, mais c’est aussi l’arrivée à Paris d’un Metzois, des étoi...

76. Sophie Dubost : les chefs à l’honneur et l’apprentissage à la portée de tous !

Oct 12, 2022 - 00:40:48

“J’adore l’école”, nous dit-elle, les yeux brillants, et l’année à Ferrandi était une des plus belles de...

75. La FAQ des 2 ans, des 10K et de l’été !

Aug 3, 2022 - 00:40:46

SALUT C’EST NOUS ! Et on revient en super-pleine forme pour répondre à toutes les questions que vous nous...