Miten innovaatio kaupallistetaan? Gold&Greenin Maija Itkonen kertoo, mitä nyhtökaurabuumi opetti

VTT:n tuoreen Toivo, innovaatiot ja kestävä kasvu -podcastin toisessa jaksossa puhutaan ruokainnovaatioista. Ruuan tulevaisuuden maailmaan kuulijat johdattavat nyhtökauran toinen äiti, Gold&Greenin innovaatiojohtaja Maija Itkonen sekä VTT:n ruokatutkimukseen ja -innovaatioihin keskittyneen tiimin vetäjä Emilia Nordlund. Nyhtökauran tulo markkinoille käynnisti kasviproteiinibuumin, joka näkyy ruokaan liittyvässä tutkimuksessa ja innovoinnissa edelleen. Maija Itkonen analysoi VTT:n Toivo, innovaatiot ja kestävä kasvu -podcastissa sitä, miksi nyhtökaurasta tuli niin suosittu tuote ja mikä ruuan ympärillä tapahtuvassa innovoinnissa ja innovaatioiden kaupallistamisessa on tärkeää. Itkonen korostaa pienten, jatkuvien kokeilujen roolia ja rohkeaa visiointia. ”On inspiroivaa, että isoja haasteita voidaan ratkaista. Nyt on se aika, jolloin voidaan tehdä jotain mullistavaa.” Itkonen ja VTT:n ruokatutkimukseen ja -innovaatioihin keskittyneen tiimin vetäjä Emilia Nordlund pallottelevat jaksossa myös ajatusta solumaatalouden ja erilaisten kasviproteiinilähteiden yhdistelyn ympärille syntyvistä innovaatioista, jotka voivat käynnistää seuraavan ruokabuumin ja samalla ratkaista ruuantuotannon kestävyyteen liittyviä haasteita. Kuuntele Itkosen ja Nordlundin ajatuksia ruokainnovaatioista ja niiden kaupallistamisesta tuoreesta podcast-jaksosta!

You can listen to Miten innovaatio kaupallistetaan? Gold&Greenin Maija Itkonen kertoo, mitä nyhtökaurabuumi opetti online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Miten innovaatio kaupallistetaan? Gold&Greenin Maija Itkonen kertoo, mitä nyhtökaurabuumi opetti is an episode from Toivo, innovaatiot ja kestävä kasvu by Keikahduspiste.

This episode is 00:37:28 long.

This episode was published on Apr 27, 2021.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Toivo, innovaatiot ja kestävä kasvu when more episodes are available from the podcast feed.