Den professionaliserade vetebullen

Meny by Meny

Aug 6, 202600:30:10Society & Culture

Recepten till vetedeg har förändrats. Inget smält smör, mjölk byts mot vatten, man jäser en gång och penslar efter gräddning. Vad är det som har hänt? REPRIS från 4 december 2025. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios...

Related Episodes

Continue listening to more episodes from Meny.

Laga mat med mikron

Oct 1, 2026 - 30:10

Jan Strömdahl lagar all sin mat i mikron. ”Sparar smak, tid och energi.” Vi testar. Lyssna på alla avsnit...

Italiensk matkultur — myter, nyheter och hoten

Sep 24, 2026 - 30:07

Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero berättar om ett matland i förändring. Lyssna på alla avsnitt i...

Vi testar sånt som vi inte brukar köpa

Sep 17, 2026 - 30:08

Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby testar ovanliga blad och varianter på välkända grönsaker. Från van...

Kvinnan som förändrade svensk vardagsmat

Sep 10, 2026 - 00:30:10

Hon var en svensk Julia Child! Den viktigaste personen i svensk hemmamatlagning. Lyssna på alla avsnitt i...

Operation: Rädda svenska grönsaker

Sep 3, 2026 - 00:30:31

Rädda grönsakerna från att bli kompost. Och rädda de svenska grönsaksodlarna. Allt startade med en odlare...

Krusbär — den svenska vindruvan

Aug 27, 2026 - 00:30:07

Det var det viktigaste bäret i Sverige. Norden druva. Sen kom sjukdomen och odlingar brändes. Men Martin...

Efter 30 år utomlands gör Helena nu vin i Sverige

Aug 20, 2026 - 00:30:07

Helena Lindberg har jobbat som vinmakare i Australien, Nya Zeeland, Frankrike och Italien. Nu gör hon ist...

Broth Boy om hemligheten med ramen

Aug 13, 2026 - 00:30:10

Det började med en video en natt. Nu lagar Martin Bäckius ramen som Broth Boy i gästspel på krogar, finre...