#115 - La Complantation : Pourquoi, Comment?

Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd'hui partie de l'identité du domaine. Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement imposé le modèle de la culture en mono-cépage, particulièrement en Alsace, où les vins sont moins désignés par leur terroir que par les cépages. Il suffit d'écouter Mathieu expliquer en quoi planter et récolter des cépages différents sur une même parcelle permet de faire justement s'exprimer au mieux le terroir, faire du "cri du sol" un champ choral ou, n'ayons pas peur des mots, une véritable symphonie interprétée par les différents cépages dans le rôle des instruments de l'orchestre. Au-delà de la quête esthétique, complanter permet une de moduler l'effet millésime et renforce les défenses de la vigne face aux maladies, des atouts particulièrement appréciables en ces temps de grand chamboulement climatique. Face à ces dynamiques nouvelles de retour aux sources, les instances de régulation sauront elles sortir du carcan du monocépage? Bienvenue dans le monde du "planter mélangé"! Pour accompagner ce sujet passionnant, nous dégustons 3 vins: Domaine Marcel Deiss Cuvée Langenberg Domaine Saladin Cuvée Per El Vignoble du Rêveur Cuvée Artisan Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay , Laurent Delsaux Générique: Easy Living Enregistré au Studio Module Retrouvez-nous sur Instagram , Facebook Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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#115 - La Complantation : Pourquoi, Comment? is an episode from La Terre à Boire by La Terre à Boire.

This episode is 1:02:24 long.

This episode was published on Jun 14, 2024.

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