Historia de la cocina: una ventana al pasado, al presente y al futuro

¿Sabías que la gastronomía no trata solo de cocinar platos deliciosos o seguir recetas tradicionales? Es una ventana al pasado, al presente y al futuro de nuestras culturas. En este episodio, exploraremos cómo se percibía la alimentación en la Edad Media, qué está revolucionando nuestras mesas ahora mismo y, lo más emocionante, ¡hacia dónde va el mundo de la gastronomía! Desde el nacimiento de tradiciones culinarias hasta la cocina molecular que transforma los alimentos en arte… ¡Prepárate para descubrir cómo la comida cuenta historias tan antiguas como nosotros mismos! Nuestros invitados de hoy son María Soler Sala, historiadora especializada en alimentación medieval, y Ferran Adrià, el chef que ha revolucionado la gastronomía moderna.

You can listen to Historia de la cocina: una ventana al pasado, al presente y al futuro online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Historia de la cocina: una ventana al pasado, al presente y al futuro is an episode from Desenterrando el pasado by National Geographic España.

This episode is 01:21:48 long.

This episode was published on Jan 22, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Desenterrando el pasado when more episodes are available from the podcast feed.