Rendang met Ionica Smeets en chef Titi Waber (Blauw)

Aflevering 1 van seizoen begint heerlijk, met rendang. Mijn allereerste gast is Ionica Smeets, hoogleraar wetenschapscommunicatie, wiskundige en allround leuk, slim en grappig type. Ionica wil rendang leren maken, een gerecht waar ze dol op is maar dat ze altijd maakt met een kant-en-klare boemboe daarom koppelde ik haar aan de Indonesische chef Titi Waber van restaurant Blauw in Amsterdam. Ik ben benieuwd naar de kookstijl van een wiskundige: kookt ze heel precies van recepten, of juist op gevoel? Kun je een gerecht wetenschappelijk benaderen? Ondertussen leert Titi ons de complexe, gelaagde boemboe from scratch te maken, vertelt ons over de achtergrond en de verschillende versies van dit Sumatraanse gerecht, en zet ons vervolgens aan het roeren, want voor rendang heb je tijd nodig – en spierballen. Het recept is te vinden op Instagram Cheftdepodcast en Twitter @cheftamsterdam . ______ Deze aflevering van Cheft wordt mede mogelijk gemaakt door Helpling . Ben je op zoek naar een vaste, betrouwbare schoonmaak hulp? Check dan Helpling.nl . En als je de kortingscode Cheft15 invult, krijg je €15 korting op je de eerste schoonmaak van een herhaalboeking. Zie het privacybeleid op en de privacyverklaring van Californië op .

You can listen to Rendang met Ionica Smeets en chef Titi Waber (Blauw) online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Rendang met Ionica Smeets en chef Titi Waber (Blauw) is an episode from Cheft by Dag en Nacht Media.

This episode is 43:28 long.

This episode was published on Dec 20, 2019.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Cheft when more episodes are available from the podcast feed.