【逍遙看世界EP158】從熱流工程到咖啡香檳：爾淬咖啡主理人楊希弘如何把一杯咖啡玩成風味實驗

下班經濟學 by 風傳媒

一個原本研究能源、熱傳與流體力學的工程師，後來為什麼會走進咖啡世界？這一集《逍遙看世界》邀請爾淬咖啡創辦人楊希弘，從他的工程背景聊聊。 對他來說，咖啡萃取從來不只是手感與經驗，溫度、流速、壓力與萃取，本來就是熟悉的語言。也正因如此，他進入咖啡產業後，沒有只停在開一家咖啡館，而是不斷往產品、氣泡飲品與風味開發走得更深，從最早的小型工作室、精品咖啡，到後來被稱為「咖啡香檳」的氣泡咖啡，再一路延伸到飲料工廠與各種客製風味開發，楊希弘把自己原本...View more