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Geschichte geht durch den Magen
Aus Österreich ist uns in dieser Folge der Bene zugeschaltet. Er berichtet uns von einem einzigartigen Schnaps, der nur in der Wildschönau i...
In dieser Folge ist Hannah zu Gast und erzählt uns etwas über die lange und kontroverse Geschichte der Sojamilch. Im Anschluss reden wir übe...
Viele Kalorien, Koffein und ein Schuss Wein. Das Tiramisu enthält alles, um müde Menschen munter zu machen. Viele behaupten es erfunden zu h...
Nach 16 Jahren findet ein Wechsel im Bundeskanzler*innen-Amt statt. Grund genug für uns die Essgewohnheiten der vergangenen und zukünftigen...
Geschichte geht durch den Magen
Geschichte geht durch den Magen
Geschichte geht durch den Magen
Superfoods, Miraclefood und Snake Oil. Essen wird oft eine fast mystische Wirkung zugeschrieben. Aber wie kommt man auf die Idee die Blaubee...
Geschmacksrichtung "köstlich" Wikipedia: Kombu Geschichte der Bonito Flocken Umami The Fith Basic Taste In der Folge erwähnt: Zeitspeise: Ga...
Japan hat ein kompliziertes Verhältnis zu Fleisch. Buddhistische Einflüsse führten viele Jahrhunderte dazu, dass Fleischkonsum geächtet war....
In dieser Episode klären wir die Frage, was Autoreifen mit der feinen Küche zu tun haben.
In dieser Episode widmen wir uns der Frage, wie das Salz in unsere Speisen gelangt.
In dieser Folge gehen wir dorthin wo der Pfeffer wächst und schauen uns an, wie er zu uns nach Europa gekommen ist. Neben seinen Würztätigke...
Lucius et Licinius et Lucullus Shownotes Plutarch: Life of Lucullus Tom Holland: Rubikon
Shownotes Musik food by Gablé is licensed under a [Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States License.]( https://creativecommon...
Mit der 50. Folge schließen wir auch das Jahr 2020 für uns ab. Zur Feier der runden Zahl haben wir uns Richard von unserem großen Bruder-Pod...
Der Die Das Nutella Musik food by Gablé is licensed under a Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States License.
Eine kurze Geschichte des Erdapfels Literatur Kartoffel, Tod und Teufel Wie Kartoffel, Kartoffelfäule und Kartoffelkäfer Umweltgeschichte ma...
Vom Schwedenbecher bis zum Spaghetti-Eis Musik food by Gablé is licensed under a Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States Lic...
Nase zu, wir machen Fischsoße mit Sonnenkraft Shownotes Tasting History | Garum | YouTube Garum (Wikipedia) Garum heute - Colatura di Alici...
In dieser Folge dreht sich alles um das schwäbische Nationalgericht
Zu Gast in der heutigen Sendung: Mirko Gutjahr
Shownotes Jutta Voigt: Der Geschmack des Ostens Hans-Dieter Bahr oder: Der Nicht-Ort der Utopie Eine kleine Rede zum 60. Geburtstag. Musik f...
Shownotes Zitat aus: Adams, Douglas: Per Anhalter durch die Galaxis Malaria - Wikipedia Tonic Water - Wikipedia Geschichte des Gins (engl. M...
Shownotes Sandwich - Wikipedia Musik food by Gablé is licensed under a Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States License.
Shownotes Julius Maggi - Wikipedia Foodtimeline – Sandwiches Musik food by Gablé is licensed under a Attribution-Noncommercial-Share Alike 3...
Franzbrötchen – Wikipedia Hamburger Franzosenzeit – Wikipedia Hamburgs Bäckerei-Klassiker: Klebrig, süß und lecker – das Franzbrötchen von d...
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Literatur Bismarckhering ÜBER DIE ERFINDUNG DES „BISMARCK-HERINGS“ Ernst Schweninger Ein Kanzler auf Diät Flüsterwitz Fischversandbahnhof Mu...
In der Folge erwähnt Hobbykoch Podcast mit Malik: https://hobbykoch-podcast.de/2019/05/08/kapern-und-salat/ Hobbykoch Podcast zu Königsberge...
Literatur August Oetker Rudolf Oetker August Oetker d. J. Dr. August Oetker KG Hellkopf Markenzeichen Musik food by Gablé is licensed under...
Literatur The Origin and Evolution of ragù bolognese (Bolognese Sauce) http://ijah.cgrd.org/images/Vol4No3/3.pdf Musik food by Gablé is lice...
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Shownotes Kimchi (Wikipedia) Kimchi im All The Art of Kimchi (Saveur) Kimchi Kühlschrank (Wikipedia) Musik food by Gablé is licensed under a...
Link: Zeitspeise Episode 11 zu Birne Helene: https://www.zeitspeise.de/12-zs011-birne-helene Literatur: A . Escoffiers Kochkunst-Führer , 19...
Christopher widmet sich in den nächsten Folgen dem großen Thema der Fermentation. Zu Beginn gibt es eine kleine Einführung in Geschichte & K...
Der Zeitspeise Podcast ist nach langer Pause zurück! In dieser Folge steigen wir mit einem traditionellen und gleichzeitig modernen Lebensmi...
Wir bleiben im traditionell weihnachtlichen Umfeld, das der Zeitspeisepodcast schon vorgegeben hat, und beschäftigen und in der Podwichtelau...
Themen: Die schwäbische Maultasche Links: Wikipedia: Maultasche Geografischer Schutz der schwäbischen Maultasche Kloster Maulbronn Gründungs...
Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.
Die Geschichte eines Weihnachtsgebäcks und des niederländischen Gewürzhandels
Themen: Heute erzählt Kai etwas über die Ursprünge des Glühweins. Foto: BY matthewokeefe ( CC-BY )
In dieser Woche erzählt Christopher die Geschichte einer ungewöhnlich beliebten Gewürzmischung
In dieser Episode erzählt Kai von den Ursprüngen des Doughnut.
Die Leipziger Lerche: Ein Name, zwei Gerichte. Ob es sich um den Vogel oder ganz was anderes handelt erfahrt ihr in dieser Folge der Zeitspe...
Themen: In dieser Folge geht es um eine beliebte Beilage, die laut Christopher durch Zugabe von Mayonnaise zum Hauptgericht avanciert. Viel...
Gutebutter! Cultured Butter | Rebecca Siegel | CC-BY | https://flic.kr/p/8v9kRY Shownotes: Butter Jochen Malmsheimer – Das Wurstbrot