Tarte Tatin mit Tomaten
Jetzt ist die Zeit, in der Tomaten wirklich nach Tomaten schmecken. Ulla backt daraus einen herzhaften Kopfüberkuchen.
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WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte
Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
Episodes
20 of 45 episodes
Kichererbsencreme mit Grillgemüse
Hummus gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Ulla geht selbst ans Werk und verfeinert die Creme mit Mandelmus.
Konfitüre aus Holunderbeeren
In der Region sind die Holunderbeeren reif. Diese wilden Früchte eignen sich hervorragend, um Konfitüre zu kochen.
Zwiebel-Kartoffelkuchen in türkischem Blätterteig
Zwiebelkuchen mit Hefeteig kennen alle. Ulla macht eine andere Variation.
Preiswert essen in Berlin
Ulla hat Urlaub – und ist in Berlin kulinarisch unterwegs und staunt, wie facettenreich das gastronomische Angebot dort ist.
Lemon-Cake-Parfait
Handwerklich gemachtes Eis ist mittlerweile richtig teuer. Ulla kennt ein feines Zitroneneisrezept, ganz ohne Eismaschine.
Pasta Asciutta
80er-Jahre-Gerichte? Da fällt vielen die Pasta "Schuta" ein. Die hatte jedoch wenig mit echter italienischer Küche zu tun.
Blattsalat mit Hähnchenbruststreifen
Salat und gebratenes Geflügel – das ist besonders im Sommer ein beliebtes Dream-Team.
Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster
Ein Schmarrn ist durch seine einfachen Zutaten eher ein bäuerliches Gericht. Die Bezeichnung "Kaiser" geht auf Legenden zurück.
Pavlova mit Beeren
Wie wäre es mit einer köstlichen Pavlova? Dieses luftige Gebäck aus Baiser, Beeren und Sahne ist eine Hommage an eine Ballerina.
Nudelsalat mit zweierlei Dressing
Ein Nudelsalat muss kein mayonnaiselastiger Langweiler sein. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, wird er später am Tisch...
Pesto Rosso, gebackener Schafskäse und Salat auf Laugen-Brioche-Brötchen
Ein selbstgemachtes Pesto Rosso ist einem Fertigprodukt in jeder Hinsicht überlegen. Ulla bestreicht Laugen-Brioche-Brötchen mit Pesto Rosso...
Orientalisches Pfannenbrot
Wer schnell für viele Gäste etwas Individuelles zaubern möchte, kann Pizza oder Flammkuchen mit arabischem Pfannenbrot zubereiten.
Pochierte Pfirsiche mit Himbeeren und Lavendel
Ein erfrischendes Dessert aus Pfirsichen und Himbeeren bekommt durch etwas Lavendelkraut einen mediterranen Touch.
Erbsencreme mit Knuspertopping
Zurzeit gibt es frische Erbsen. Die werden gepult und nur mariniert. Dazu gesellt sich eine gekochte Erbsencreme, die mit geröstetem Engelsh...
Knuspriger Schweinebauch auf Ofengemüse
Auch aus einfachen Fleischstücken kann man etwas Besonderes zaubern. Ulla mischt für gegrillten Schweinebauch eine pikante Trockenmarinade.
Amerikaner
Dieser Gebäckklassiker weckt Kindheitserinnerungen. Es lohnt sich, selbst ans Werk zu gehen, da sich kleinere Exemplare prima für ein Pickni...
Zweierlei von der Melone
Im Juni beginnt die Melonenzeit. Ulla hat zwei schnelle Rezeptvorschläge, die hübsch aussehen und perfekt als Vorspeise oder zur Grillparty...
Hackpastete im Bienenkorb
Falscher Hase, mit gekochten Makkaroni umwickelt und als Bienenkorb gestaltet – das verstand man in den 1960er Jahren unter italienischer Kü...
Zweierlei aus Holunderblüten
Überall in NRW duftet es nach Holunder. Statt aus den Blüten Sirup oder Sekt herzustellen, setzt Ulla einen Essig an und kocht Holunderblüte...