Pasta Asciutta
80er-Jahre-Gerichte? Da fällt vielen die Pasta "Schuta" ein. Die hatte jedoch wenig mit echter italienischer Küche zu tun.
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WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte
Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte Podcast Guide
Listen to WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte, a Arts podcast by WDR Online Hörfunk. Stream 39 episodes in German, follow new audio stories, and play episodes online on Radio and Podcast.
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Blattsalat mit Hähnchenbruststreifen
Salat und gebratenes Geflügel – das ist besonders im Sommer ein beliebtes Dream-Team.
Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster
Ein Schmarrn ist durch seine einfachen Zutaten eher ein bäuerliches Gericht. Die Bezeichnung "Kaiser" geht auf Legenden zurück.
Pavlova mit Beeren
Wie wäre es mit einer köstlichen Pavlova? Dieses luftige Gebäck aus Baiser, Beeren und Sahne ist eine Hommage an eine Ballerina.
Nudelsalat mit zweierlei Dressing
Ein Nudelsalat muss kein mayonnaiselastiger Langweiler sein. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, wird er später am Tisch...
Pesto Rosso, gebackener Schafskäse und Salat auf Laugen-Brioche-Brötchen
Ein selbstgemachtes Pesto Rosso ist einem Fertigprodukt in jeder Hinsicht überlegen. Ulla bestreicht Laugen-Brioche-Brötchen mit Pesto Rosso...
Orientalisches Pfannenbrot
Wer schnell für viele Gäste etwas Individuelles zaubern möchte, kann Pizza oder Flammkuchen mit arabischem Pfannenbrot zubereiten.
Pochierte Pfirsiche mit Himbeeren und Lavendel
Ein erfrischendes Dessert aus Pfirsichen und Himbeeren bekommt durch etwas Lavendelkraut einen mediterranen Touch.
Erbsencreme mit Knuspertopping
Zurzeit gibt es frische Erbsen. Die werden gepult und nur mariniert. Dazu gesellt sich eine gekochte Erbsencreme, die mit geröstetem Engelsh...
Knuspriger Schweinebauch auf Ofengemüse
Auch aus einfachen Fleischstücken kann man etwas Besonderes zaubern. Ulla mischt für gegrillten Schweinebauch eine pikante Trockenmarinade.
Amerikaner
Dieser Gebäckklassiker weckt Kindheitserinnerungen. Es lohnt sich, selbst ans Werk zu gehen, da sich kleinere Exemplare prima für ein Pickni...
Zweierlei von der Melone
Im Juni beginnt die Melonenzeit. Ulla hat zwei schnelle Rezeptvorschläge, die hübsch aussehen und perfekt als Vorspeise oder zur Grillparty...
Hackpastete im Bienenkorb
Falscher Hase, mit gekochten Makkaroni umwickelt und als Bienenkorb gestaltet – das verstand man in den 1960er Jahren unter italienischer Kü...
Zweierlei aus Holunderblüten
Überall in NRW duftet es nach Holunder. Statt aus den Blüten Sirup oder Sekt herzustellen, setzt Ulla einen Essig an und kocht Holunderblüte...
Zweierlei von der Holunderblüte
Überall in NRW duftet es nach Holunder. Statt aus den Blüten Sirup oder Sekt herzustellen, setzt Ulla einen Essig an und kocht Holunderblüte...
Erdbeermousse
Eine Erdbeermousse wirkt festlich und schmeckt fein. Sie ist ein wunderbares Dessert für Party oder Familienfeier, da sie sich gut vorbereit...
Königsberger Klopse
Eine Küchenklassiker, den viele aus ihrer Kindheit kennen: selbstgemachte Königsberger Klopse, die von einer samtigen Sauce begleitet werden...
Spaghettieis mit Erdbeersauce
Spaghettieis kann je nach Eisdiele bis zu zehn Euro kosten. Ulla greift stattdessen zur Spätzlepresse, kauft ein Bio-Vanilleeis und mixt aus...
Spargelsalat mit Limette und Basilikum
Besonders leicht und erfrischend schmeckt ein Salat von weißem Spargel, wenn die Gemüsestücke kurz angebraten und mit Limette und Basilikum...
Gebratene Bärlauchknödel
Semmelknödel halten viel besser, wenn sie gebraten werden. Ulla würzt das Oma-Gericht mit Bärlauch und kocht für alle, die keinen Braten daz...