Sobre el oficio: maestra cervecera
Esta es la segunda entrega de la serie: Mujeres en la gastronomía , en donde estoy compartiendo micrófono con líderes de diferentes industri...
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The Latest Food
En The Latest Food hacemos preguntas sobre comida. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las tendencias en la alimentación? ¿Qué hay de la sustentabilidad? ¿Quién produce los alimento...
Episodes
20 of 27 episodes
S2 E5-Mujeres en colmena y la miel
Esta semana comenzamos el ciclo mensual dedicado a las mujeres en la industria de la gastronomía . Marzo es un mes en donde buscamos generar...
S2 E04-Aprendiendo sobre sake
Invitamos a Norman Pérez , una de las personas expertas en sake en la Ciudad de México y creador del proyecto de importación y distribución...
S2 E03-¿Qué ver en plataformas de streaming sobre comida?
¿Sientes que ya lo has visto todo en tus plataformas de streaming? El contenido relacionado con comida en las plataformas de streming como N...
S2 E02-Conoce el amaranto ecológico de Oaxaca
¿Sabías que, aunque el amaranto es una semilla originaria del sureste de México y Guatemala, actualmente es un cultivo marginado y su produc...
S2 E01-Motores de cambio social: Comidas Solidarias
La comida como un motor de cambio social. Muchas veces solo tomamos en cuenta el aspecto estético o funcional de la comida y olvidamos su di...
E20-Viajar por México a través de sus sabores con Miguel Conde
Para acompañarme en este episodio invité a un colega que ha recorrido México a través de sus sabores y tradiciones culinarias, Miguel Conde...
E19: Plataformas de empoderamiento femenino en la gastronomía
La mujer ha desempeñado un papel sumamente importante en la evolución y el desarrollo de la cocina en el mundo. Las mujeres somos un motor d...
E18-La "nueva normalidad" en restaurantes después de 7 meses de pandemia
Esta semana tengo el gusto de tener como invitado a un colega del gremio gastronómico de México: Claudio Poblete , periodista y director de...
E17-Aprendiendo de los recetarios familiares y utensilios de cocina antiguos
Esta semana nos vamos a ir hasta el bonito estado de Puebla para hablar sobre recetarios familiares y utensilios de cocina antiguos . ¿Quién...
E16-Hongos comestibles en la mixteca oaxaqueña
Para aprender más sobre hongos silvestres , esta semana los voy a llevar hasta la mixteca oaxaqueña para que conozcan a Belen Itahí Bautista...
E15-¿Qué es la alimentación intuitiva?
¿Han escuchado hablar sobre la alimentación intuitiva ? Yo tampoco estaba familiarizada con este concepto y para saber de qué se trata exact...
E14-El maíz nativo y la tortilla de nixtamal
La tortilla de nixtamal y el maíz nativo tienen una dimensión política, económica, cultural y social muy profunda en México. Hablar sobre es...
E13-Mujeres del vino P2-Maridaje con Sophie Avernin
Esta es la segunda parte de la serie que estamos dedicando a las mujeres del vino en México. En esta ocasión, nos sentamos a platicar con So...
E12- Mujeres del vino P1-Conversando con Laura Santander
La sommelier Laura Santander es una de las profesionales del mundo del vino mejor preparadas en México y aprender a catar a su lado es una e...
E11-Recetario para la memoria de los desaparecidos en México
El 14 de julio del 2014 Roberto Corrales Medina desapareció en Los Mochis, Sinaloa. Aquel día, Mirna Nereida Medina Quiñónez , había estado...
E10-Mamá Park, kimchi y migración coreana en México
En esta ocasión les quiero compartir la historia d e SeoJu Park y Sofía Acuña , creadoras de Mamá Park , un proyecto que se centra en la cul...
E9-Tacos de canasta, Netflix y premio James Beard
Tacos ambulantes que se desplaza hasta el pie de las construcciones, a los parques, afuera de la universidades y de la oficinas. Este episod...
E8-Obesidad en México, la milpa y NAFTA
En esta ocasión tengo el privilegio de compartirles la conversación que tuve con Alyshia Gálvez , académica e investigadora de Estudios Lati...
E7-Hablemos de vino natural
En esta episodio me emociona mucho poder compartir con ustedes esta charla sobre vino natural , un tema que, personalmente, me fascina y que...