Gli UV fan bene all’uva: raggi ultravioletti per migliorare il vino e ridurre i pesticidi

Fare la lampada all'uva migliora colore e profumo dei vini. È quanto hanno scoperto, e descritto sulla rivista internazionale Plants, i ricercatori dell'Università di Pisa. Nella tenuta dell'Ornellaia a Bolgheri, in Toscana, hanno dimostrato infatti come applicazioni aggiuntive di luce ultravioletta (UV-C) durante la fase di maturazione delle uve stimolino la pianta a produrre una maggiore quantità di composti naturali responsabili del colore e del profilo aromatico del vino. Il dato interessante - che spiega l'aggettivo "aggiuntive" - è che questi trattamenti, o trattamenti molto simili, sono già utilizzati in vigneto per il controllo delle malattie della vite e ridurre l'utilizzo di pesticidi. Si tratterebbe quindi di riorientare una pratica agronomica già esistente, facendo in modo che colga entrambi gli obiettivi. Ce ne parla Claudio D'Onofrio , Professore di Viticoltura all'Università di Pisa e coordinatore della ricerca.

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This episode was published on May 6, 2026.

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