De la salle de classe à celle du restaurant : qu’apprend-on en se formant aux métiers du service en restauration ?

durée : 00:59:14 - Etre et savoir - par : Louise Tourret - Comment les élèves se forment-ils aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? La réalisatrice Julie Talon et des lycéens professionnels évoquent les enjeux du service en salle et l'apprentissage de ces professions exigeantes. - réalisation : Avril Ventura, François Richer - invités : Julie Talon Documentariste, Henri Villeroy Proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris, Adrien Pégourdie Maître de conférences en sociologie à l’Université de Limoges, Mohamed Idhamou Professeur de service en salle et hébergement au lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris, Annabelle Luyckx Professeure de service en salle et hébergement à l'École hôtelière Drouant (Paris) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

You can listen to De la salle de classe à celle du restaurant : qu’apprend-on en se formant aux métiers du service en restauration ? online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

De la salle de classe à celle du restaurant : qu’apprend-on en se formant aux métiers du service en restauration ? is an episode from Rue des écoles by Radio France.

This episode is 00:59:14 long.

This episode was published on Apr 29, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Rue des écoles when more episodes are available from the podcast feed.