
Pasaporte Gourmet - Masa madre o prefermento
La masa madre o prefermento que se utiliza en panadería tiene como fin incrementar las cualidades del pan. Si eres de las personas que están...
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A propósito del Día Mundial de la Cerveza emprendemos un viaje por los estilos emblemáticos de los principales países productores. Jaime And...

El pan integral es aquel que se elabora con aquellos cereales que no han sido refinados y por lo tanto, su consumo nos ayuda a mantener bajo...

El maíz se considera la creación y base de la alimentación del pueblo mexicano. Los más socorridos suelen ser el azul, blanco, pozolero, pal...

¿Has comprado un pan con un aspecto súper apetecible y al comerlo te llevas una sorpresa? Para que esto no suceda pon atención en factores c...

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¿Te ha pasado que al momento de abrir esa botella de vino que tanto te gusta el corcho se rompe? No te alarmes, existen soluciones para salv...

Inicia la época de chiles en nogada y con ello la degustación del platillo poblano. La nuez de Castilla, granada, manzana, pera, durazno y e...

Para utilizar la parrilla o el azador como papá no necesitas ser un experto. Sólo tienes que tener claro si vas a cocinar a la leña o carbón...

Nada más delicioso que un capricho ligero, fresco y dulce para este verano. Por ello, el chef pastelero Miguel Gómez te dice cómo preparar u...

Los quelites como las verdolagas, el pápalo, o huazontle, son hierbas comestibles que tienen un gran aporte nutricional. Se producen en temp...

En México existen auténticas joyas en relación precio calidad. Y es que si quieres encontrar vinos buenos, bonitos y baratos tienes que sali...

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Quien no se ha sentado a disfrutar de una comida corrida en una fonda no puede preciarse de ser chilango. Los menús caseros de cocina mexica...

Los aperitivos se sirven antes de comer para incitar al apetito y por lo general son secos o amargos, mientras que los digestivos se ingiere...

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Qué sería de la comida mexicana sin una buena salsa. Y es que México posee una basta gama de chiles, de todos tamaños, colores y sabores. El...

Un croissant tiene que ser crujiente por fuera, tener pliegues perfectos en la parte del centro y su sabor a mantequilla es fundamental. El...

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Dentro de los conventos del Virreinato se crearon muchos de los dulces típicos que hasta hoy se disfrutan en las mesas mexicanas. El chef Ge...
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