
Pasaporte Gourmet - Masa madre o prefermento
La masa madre o prefermento que se utiliza en panadería tiene como fin incrementar las cualidades del pan. Si eres de las personas que están...
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La masa madre o prefermento que se utiliza en panadería tiene como fin incrementar las cualidades del pan. Si eres de las personas que están...

A propósito del Día Mundial de la Cerveza emprendemos un viaje por los estilos emblemáticos de los principales países productores. Jaime And...

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Inicia la época de chiles en nogada y con ello la degustación del platillo poblano. La nuez de Castilla, granada, manzana, pera, durazno y e...

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Nada más delicioso que un capricho ligero, fresco y dulce para este verano. Por ello, el chef pastelero Miguel Gómez te dice cómo preparar u...

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En México existen auténticas joyas en relación precio calidad. Y es que si quieres encontrar vinos buenos, bonitos y baratos tienes que sali...

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Quien no se ha sentado a disfrutar de una comida corrida en una fonda no puede preciarse de ser chilango. Los menús caseros de cocina mexica...

Los aperitivos se sirven antes de comer para incitar al apetito y por lo general son secos o amargos, mientras que los digestivos se ingiere...

La cemita poblana se prepara originalmente de pierna, milanesa, pata o quesillo. No puede faltar su pápalo, aguacate, cebolla y sal. La pued...

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Un croissant tiene que ser crujiente por fuera, tener pliegues perfectos en la parte del centro y su sabor a mantequilla es fundamental. El...

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Dentro de los conventos del Virreinato se crearon muchos de los dulces típicos que hasta hoy se disfrutan en las mesas mexicanas. El chef Ge...

Cuando se trata de el régimen alimenticio, todos somos diferentes. Nuestros requerimientos no sólo dependen de edad y sexo, también de la ac...

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Oaxaca, Veracruz, Hidalgo, Yecapixtla e incluso la zona de Xochimilco son algunos lugares que el chef Juan Cabrera de Fonda Fina te recomien...

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Cada vez son más las personas interesadas en procurarse una dieta libres de químicos, hormonas y pesticidas. Viviana Mahbub, health coach y...

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Las toxinas que invaden nuestro cuerpo pueden resultar dañinas y afectar, principalmente, al hígado. ¿Y es que sabías que este órgano tarda...

Perder esos kilos de más que ganamos en las fiestas decembrinas y tener un cuerpo saludable son propósitos que nos hacemos para el Año Nuevo...

Aunque el panettone es típico de las mesas navideñas de Italia ha ganado popularidad en México y Marco Valentini explica sus características...

Más allá de una cocina sofisticada, la gastronomía francesa tiene mucho que ofrecer para esta Navidad. Toma nota de las recomendaciones que...

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Si por algo tiene debilidad la chef Gabriela Ruíz, de Gourmet Mx, en Villahermosa, Tabaco, es por la comida callejera. La cocinera nos confi...

El matcha, té verde japonés molido, ha logrado cautivar los paladares mexicanos. Se distingue por su modo de procesamiento, preparación y us...

Aunque para disfrutar de sus beneficios, en ocasiones, hay que esperar largos periodos, consumir alimentos de temporada, además de ser una i...

En la cocina de Gourmet MX, local tabasqueño de la chef Gabriela Ruiz, el uso de productos vegetales que emulan la textura y sabor de las pr...

La grappa es una de las bebidas típicas de Italia. Se obtiene por destilación de orujos de uva y por ser un digestivo se recomienda al final...

Denisse Díaz, sommelier de Tomás Casa Editora de Té, explica cómo elegir un tipo de té según el gusto del paladar, así como las variedades q...

La oferta de quesos importados en la Ciudad es bastante amplia. Sin embargo, reconocer los mejores no es cosa fácil y es que, no basta con v...

Gabriela Ruiz, chef de Gourmet Mx, en Villahermosa, Tabaco, habla sobre lo que ella define como una de las cocinas más exóticas del País. Lo...

La nutrióloga Susana González habla sobre cómo identificar cuando tú o tus hijos tienen un desorden alimenticio. Escucha en voz de la expert...

Mote con huesillos, la cocina Mapuche y el restaurante Boragó, son tres de las opciones que te ofrece Chile como parte de su gastronomía. Y...

El té ha tomado protagonismo en México. Nuevas variedades, sabores y mezclas lo han puesto de moda entre consumidores nacionales. Denisse Dí...

Echarse un taco con tortillas de maíz azul o degustar todo tipo de dulces típicos son una ilusión para los conacionales que viven en el extr...

Sándwiches de atún, ensaladas de papaya o frutas que tienden a fermentar rápidamente, como la guayaba, se cuentan entre los alimentos que pu...

Ícono de la gastronomía mexicana, la quesadilla brilla en las mesas de todo el País. Pero, ¿cuál es el mejor queso para preparar una quesadi...