SE Nourrir EN Nouvelle-france

Que mangeaient les premiers colons arrivés à Montréal? La découverte de semences vieilles de plus de 300 ans nous renseigne à ce sujet. Dans cet épisode animé par Émilie Bibeau, vous apprendrez que les Autochtones avaient déjà enseigné aux Français comment consommer plusieurs plantes locales comme le pourpier et le sureau. La chef Colombe St-Pierre en utilise dans sa cuisine et partage sa passion pour la mise en valeur des aliments du terroir. Avec la participation de Hendrik Van Gijseghem, chargé de projets en archéologie et histoire à Pointe-à-Callière, et Colombe St-Pierre, chef propriétaire du restaurant Chez St-Pierre. Ce balado est une production de Pointe-à-Callière, cité d'archéologie et d'histoire de Montréal. Création : Coyote audio Animation : Émilie Bibeau Réalisation : Stéphanie Mignacca Recherche et coordination : Stéphanie Gendron Enregistrement et mixage : Underground

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SE Nourrir EN Nouvelle-france is an episode from Raconter Montréal by Pointe-à-Callière, cité d'archéologie et d'histoire de Montréal.

This episode is 32:43 long.

This episode was published on May 17, 2022.

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