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Bienvenue dans le podcast, Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain. L'ambition de ce podcast Pain et Pétrin est de mettre en avant le secteur de la boulan...
🇫🇷 Thomas Marie, un MOF écrivain de best-seller, maître d’enseignement et chef d’entreprise ? 🇨🇭Thomas marie est MOF Boulanger 2007, mai...
🇺🇸 Aurore French Bakery, Une reconvertie expatriée aux États-Unis 🏠De l’immobilier à la boulangerie, de la France aux États-Unis. Après a...
🌍Déborah Libs est partie rejoindre outre-mer le double champion du monde de la boulangerie Pierre Zimmerman dans sa boulangerie la Fournett...
🇲🇽 Ouvrir sa boulangerie au Mexique à Playa del Carmen, c’est le projet fou réalisé par Seif et Sophie de la boulangerie Atelier Suzanne �...
👨🍳 Faire son pain dans les cuisines d’un des plus grands restaurants gastronomiques français, c’est ce que réalise le MOF Cuisinier 2015...
📣 Une minoterie locale dans un moulin à vent ? C’est le projet du moulin de la Borie en Lozère sur le Causse Méjean 🌾 Ce projet est né de...
🥖Être boulanger Bio sur les marchés, c’est le choix d’Yves Le Signor dirigeant de la boulangerie-pâtisserie Le Signor en Bretagne ⚓️ Son fo...
🚀 Dans ce nouvel épisode nous interviewons Gaetan Morice , MAF 2020. 🤼♀️ Le concours MAF « Meilleurs Apprentis de France », à ne pas conf...
🤝 Le pari de la boulangerie 100% végétale, Land & Monkeys de Rodolphe Landemaine. 🥖 La nouvelle boulangerie imaginée par Yoshimi et Rodolp...
La boulangerie 100% solaire est à portée de main ? C'est le pari qu'a fait Arnaud Cretot, NeoLoco avec son four Light Fire 5 qui cuit grâce...
Ce mois-ci dans PAIN ET PETRIN de Graines 2 sens , nous continuons notre route sur le thème de l'antigaspillage en boulangerie en allant à l...
Si cela est l'affaire de tous on oublie qu'en Europe plus de 2/3 du gâchis interviennent au stade de la production et la distribution des al...
C’est parti 💥! Lancement du podcast PAIN ET PETRIN, le meilleur de l’actualités blé, farine et pain🥖. Dans ce podcast, nous vous proposons...