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#121 【ゲームチェンジ】代替肉を「上カルビ」に変える隠れユニコーン / 伝書鳩TV EP.74

Jan 9, 202200:04:05Business

今日は代替肉や代替乳製品の「Motif Foodworks」。微生物で香料などを作り出す「バイオ工場」で知られるGinkgo Bioworksのスピンアウトベンチャーです。従来の代替食品では実現できなかった食感や脂の旨味を本物さながらに再現。伸びる植物チーズまで開発しています。代替食品のゲームチェンジャーになるのか、「意識高い系の聖地」にいるRayたちも大注目です。 ※こちらは、シリコンバレーに住むジャーナリストNaoとZ世代のakar...

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#121 【ゲームチェンジ】代替肉を「上カルビ」に変える隠れユニコーン / 伝書鳩TV EP.74 is an episode from NewsPicks Talk Room by NewsPicks. 今日は代替肉や代替乳製品の「Motif Foodworks」。微生物で香料などを作り出す「バイオ工場」で知られるGinkgo Bioworksのスピンアウトベンチャーです。従来の代替食品では実現できなかった食感や脂の旨味を本物さながらに再現。伸びる植物チーズまで開発していま...

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Published Jan 9, 2022, 00:04:05 long, audio available.

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