#43 - David Kania

David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na 🔔 ZAČNĚTE NÁS SLEDOVAT 💌 ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER ⭐ 1000+ FREELANCERŮ K VAŠIM SLUŽBÁM 👉 PŘIDEJTE SE K NÁM 👩‍🏫 NAŠE VIDEOKURZY (produce Na volné noze v režii Dana Šáchy) (produkce FreeMe v režii Jirky Vacka) (Mistrovství AI s Janem Romportlem) (Fyziomluva: Řeč tvého těla se Zuzanou Čejkovou) (Digitální odolnost s Janem Romportlem) (Základy bohatství s Michalou Janatovou) (Mistrovství Google Workspace s Pavlem Minářem) (Staň se videomakerem na volné noze) (Svobodné cestování, život a práce v karavanu) (Mistrovství e-mailu s Martinem Kavkou) (Cesta do médií s Alicí Kavkovou) (Mistrovství přípravy kávy & latte art) 💬 KONTAKTY PRO VŠECHNY PŘÍPADY 🧑 ROBERT VLACH 📘 KNIHA NA VOLNÉ NOZE ⏩ ZÁLOŽKY 0:00:00 Úvod 0:01:35 Kořeny podnikání na Prajzské 0:04:05 Od bábovky k prvnímu phở 0:14:03 Punkové začátky na pouti 0:31:04 Od bramborových spirál k burgerům 0:53:55 Dvojí život rozpočtáře 1:01:47 Rozhodnutí jít do podnikání naplno 1:24:55 Cesta k páté chuti 2:12:30 Gastrolaboratoř 2:24:07 Finanční realita podnikání v gastronomii 2:37:56 Polévkové neděle 2:52:50 Mexická mise 3:20:51 Fermentační kutilství 3:41:25 Dvě otázky na závěr 🎧 VIDEOVERZE ROZHOVORU 🔗 DALŠÍ ODKAZY (seriál Kronikáři tacos) 🍾 SPONZOR VÍNA V PODCASTU 💙 NATOČENO V QQ PODCAST STUDIU OSTRAVA

You can listen to #43 - David Kania online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

#43 - David Kania is an episode from Na volné noze by Na volné noze.

This episode is 03:44:56 long.

This episode was published on Dec 22, 2025.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Na volné noze when more episodes are available from the podcast feed.