MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København
Der er lagt i ovnen til et dejligt sidste afsnit: Vi skal til Mørdrupgård ved Buresø for at teste purpurhveden fra 2017 sammen med Per Grupe...
Radio and PodcastLive Radio & Podcasts
Arts
MadLibitum
Vi kan rigtig godt lide mad! - så godt at vi har lavet en podcast om det. Hvor mad kommer fra og hvad vi gør ved den. Hvad betyder røg, ristning, frost og gær for råvarer, og hvad betyder de...
Episodes
8 episodesMadLibitum # 7 – Gæret: Ost og mjød
Der er noget i gære! Gær er en lillebitte svamp der udnyttes i rigtig mange af vores fødevarer. Vi arbejder os ind i det gærede univers når...
MadLibitum # 6 – Tørt: Vandmænd og frosne ribs
Paradokserne står i kø i det sjette afsnit af MadLibitum: Hos European Freeze Dry tørrer man alt fra bær til øl, - ikke med varme, men med f...
MadLibitum # 5 – Sødet: Fyldte chokolader og sukkerroer
Hvem er ikke glad for søde sager? I dette afsnit tager vi dig med til Sydhavsøerne. Vi skal lave fyldte chokolader med Lene Evers i den gaml...
MadLibitum # 4 – Sanket under overfladen: Blåmuslinger, østers og tang
Kan Københavns Havn blive til en nyttehave? Hvad er op og ned i østers-verdenen? Og kan man bare gå ud og plukke tang i vandkanten? I dette...
MadLibitum # 3 – Røgning: Spegepølse og papkasser
Hvor der er røg... er der mad? Vi jagter røgen rundt på de danske øer. På bornholmske Hallegaard tager vi en snak med Jørgen Christensen om...
MadLibitum # 2 – Ristning: Kaffe og Maillard
Det dufter brunt og brændt. I andet afsnit af MadLibitum tager vi til Den Gamle By i Aarhus for at riste kaffe som i 1600-tallet sammen med...
MadLibitum # 1 – Frost: Is og æblevin
Det skal være koldt, iskoldt. Første afsnit af MadLibitum tager dig en tur tilbage til "slush-ice"-entusiasterne Kejser Nero og Alexander de...