Gastro Rockstar Podcast Episodes Online

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Gastro Rockstar Podcast Episodes Online | Radio and Podcast

Episodes

50 of 52 episodes

051: Wie es mit dem GastroRockstar Podcast weitergeht

Kurzes Announcement: Im Oktober geht's mit dem GastroRockstar Podcast weiter.

1:42Jul 8, 2019

050: Wie du von deinem Herzensprojekt loslässt mit Sonja Theile-Ochel

Nach über 20 Jahren als Journalistin und PR-Redakteurin hat Sonja Teile-Ochel 2016 ihr Herzensprojekt in die Tat umgesetzt und ein Restauran...

67:20Feb 17, 2019

049 Spotlight: Butter Place - Wie du schrittweise digitalisierst mit Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch

In dieser Spotlight Episode erzählen Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch, wie sie gemeinsam unter dem Namen "Butter Place" eine Software f...

43:06Jan 24, 2019

048: Wie du deine Gerichte in 80 Sekunden kalkulierst mit Simon Bernhard

Simon Bernhard ist Product-Owner bei der Hospitality.Digital GmbH, einer 100% Tochter der Metro AG, die es sich zum Ziel gemacht hat Gastron...

52:07Jan 13, 2019

047: 5 Geheimnisse, wie du als Gastronom dein Ergebnis verbessern kannst mit Dominik Füzi

Dominik Füzi ist Top-Speaker und begeistert seine Zuhörer mit seinen spannenden Inhalten und Impulsen rund um das Thema Verkauf. Er ist seit...

40:35Dec 30, 2018

046: Was sind die Trends beim bargeldlosem Bezahlen mit David Klemm

David Klemm ist Vice President Business Development bei Mastercard. Der Payment-Experte spricht mit mir über das veränderte Kundenverhalten...

35:00Dec 11, 2018

045: Worauf es beim Streetfood-Business ankommt mit Stefanie Loos

Stefanie Loos ist 48 Jahre, gelernte Speditionskauffrau, war über 10 Jahre Produktmanager in den Bereichen Airline, Spedition und Softwarel...

36:12Nov 10, 2018

044: Fünf einfache Tipps, die jeder kennt und oft doch nicht umgesetzt werden mit Benedikt Löcken

Benedikt Löcken ist seit über 20 Jahren im Franchise und der Gastronomie unterwegs. Als Gründer von erfolgsblaupause unterstützt er Gastrono...

51:11Nov 7, 2018

043 Spotlight: Gastrofix - Wie du noch mehr aus deiner iPad-Kasse rausholst mit Volker Niemczyk

Volker Niemczyk ist Mitbegründer, Gesellschafter und Director International Business bei Gastrofix, einem der erfolgreichsten Anbieter von A...

51:24Oct 7, 2018

042: Wie du dich als Führungskraft weiterentwickelst mit Merle Losem

Merle Losem ist Geschäftsführerin der "Deutsche Gesellschaft für berufliche Bildung" (DGBB). Mit der Fern-Fachakademie ”Deutsche Hotelakadem...

29:17Sep 9, 2018

041: Franchising: Die 5 häufigsten Fehler von Gründern mit Steffen Kessler

Steffen Kessler ist Geschäftsführer der FranchisPORTAL GmbH und Betreiber des führenden Internetportals im deutschsprachigen Franchising. Di...

55:46Aug 9, 2018

040: Wie du dir das richtige Umfeld schaffst um durchzustarten mit Tan Erbas

Tan Erbas hat mit seinem Freund Cevahir Sadecolak das Burgeramt in Berlin 2008 aus der Taufe gehoben. Das Konzept spiegelt ihre Passion für...

59:03Jul 20, 2018

039: Was du mit Neugier erreichen kannst mit Heiko Antoniewicz

Heiko Antoniewicz war der bislang jüngste „Koch des Jahres“, Deutscher Lachsmeister, Sieger der Noilly Prat Trophy und schon während seine...

34:28Jul 6, 2018

038: Wie du deine Leidenschaft zum Beruf machst mit Cynthia Barcomi

Cynthia Barcomi ist Unternehmerin, Back-Expertin, Buchautorin, TV-Gesicht und Mutter von vier Kindern. In dieser Episode spreche ich mit Cyn...

70:20Jun 21, 2018

037: Ein Blick nach China - Wie WeChat, AliPay und Meituan den Bestell- und Bezahlvorgang vereinfachen mit Tu-Lam Pham

Dr. Tu-Lam Pham ist Experte für digitale Geschäftsmodelle, E-Commerce und Social Media. Mit seiner Firma Digital IQ berät er DAX-Konzerne un...

66:34Jun 14, 2018

036: Wie du deine Kunden verblüffst mit Marcus Smola

Marcus Smola hat das Hotelfach von der Pike auf gelernt. Nach seiner Ausbildung und berufsbegleitendem Marketingstudium folgten verschiedene...

40:38May 31, 2018

035: Wie du dein WARUM findest mit Antje de Vries

Antje hat vor einigen Jahren ihr Leben komplett nach ihrem WARUM ausgerichtet und lebt es jenseits der Konformität aus. Sie hat keinen feste...

57:34May 24, 2018

034: 5 Tipps wie du deine Reichweite auf Instagram steigerst mit Gabriel Schwärzel

Gabriel Schwärzel ist über 15 Jahren in der Hotellerie und Gastronomie unterwegs: von der Jugendherberge bis zur 5 Sterne Top-Hotellerie. Se...

39:25May 17, 2018

033 Spotlight: fragPaul - Wie du bei der Personalverwaltung Mitarbeiter einbindest mit Marc Stratmann

Marc Stratmann ist Gründer und Geschäftsführer von fragPaul, dem digitalen Personalassistenten. In dieser Spotlight Episode erzählt er die...

49:55May 10, 2018

032: Kulinarische und organisatorische Tipps vom Küchenchef Martin Block

Martin Block ist Küchenchef, Grill-Blogger und Familienvater von 2 Kindern. Er ist regelmäßiger Gast in den Podcasts Küchen-Funk und Feuer,...

55:16May 3, 2018

031: Warum du schnelle Entscheidungen treffen solltest mit Ngoc Duc Nguyen

Ngoc Duc Nguyen ist der Mensch hinter dem Royals & Rice, dem vietnamesischen Restaurant Maison Han, dem hawaiianischen Konzept Sons of Mana...

66:44Apr 26, 2018

030: Wie du überzeugende Lösungen mit dem Design Thinking Ansatz entwickelst mit Joshua Wlotzka

Joshua Wlotzka hat bei Melitta ein duales Studium durchlaufen. Als Teil des Corporate Innovation Managements in der Melitta-Gruppe kümmert s...

47:27Apr 19, 2018

029: Wie du erfolgreich deinen eigenen Weg gehst mit Tim Plasse

Tim Plasse beschloss 1999, seine Leidenschaft, „die Gastronomie“, zum Beruf zu machen. Als Seiteneinsteiger hat er mit unterschiedlichen Par...

67:02Apr 12, 2018

028: Wie du in der Gründung mit Ängsten und Zweifeln tanzt mit Iris Güniker

Iris Güniker ist Erfolgscoach und hat mit ihrer Arbeit über 1.000 Menschen bereits begleitet, ihren einzigartigen Weg zu gehen. Ihr Wunsch i...

34:59Apr 10, 2018

027: Und am Ende ist es doch People Business mit Lena Weibel

Lena Weibel ist Inhaberin von martinis catering | event. martinis catering | event steht für maßgeschneiderte Lösungen und Leistungen im Ber...

41:25Apr 5, 2018

026 Spotlight: Flowtify - Wie du Herr deiner Papierchecklisten wirst mit Daniel Vollmer

Flowtify im Spotlight: Gründer Daniel Vollmer war selber zehn Jahre lang Inhaber eines Cafés mit einem angeschlossenen Nachtclub. Bei 20 M...

35:12Mar 29, 2018

025: Wie du Potenziale durch einen effektiven strategischen Einkauf nutzt mit Claudius Möller

Claudius Möller hatte als diplomierter Hotelier/Restaurateur verschiedenste Positionen in 4 und 5-Sterne Hotels inne. 2010 stieg er bei prog...

28:55Mar 22, 2018

024: Wie du die richtigen Mitarbeiter "fischst" mit Patrick Nottebaum

Patrick Nottebaum ist CEO und Gründer von Walnut Careers. Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Personalsuche für Gourmet Restaurants un...

24:26Mar 15, 2018

023: Wie Gastronomen von der Digitalisierung profitieren mit Sanjay Sauldie

Sanjay Sauldie, geboren in Indien, aufgewachsen in Deutschland, studierte Mathematik und Informatik an der Universität Köln. Er ist Direktor...

40:51Mar 8, 2018

022: Verlernen ist gar nicht so einfach

In diesem Mitschnitt meines Vortrags auf der Intergastra 2018, spreche ich über das Verlernen. Oft bekommen wir nicht die Ergebnisse, die wi...

17:00Mar 2, 2018

021: Wie du Magnetisches Mitarbeitermanagement umsetzt mit Götz Braake

In den letzten 20 Jahren hat Götz Braake erfolgreich im Top-Management verschiedener Unternehmen in der Tourismusbranche im In- und Ausland...

12:21Feb 27, 2018

020 Keine Angst vor der unangekündigten Kassennachschau mit Sascha Matussek

In dieser Episode spreche ich mit Sascha Matussek über die Neuregelung zur Kassennachschau. Seit dem 1.1.2018 kann das Finanzamt unangemelde...

10:14Feb 26, 2018

019 Zielgruppenorientierter Erfolg mit Thomas Hille, Peter Martin Thomas und Martin Schmitz

In dieser Episode spreche ich mit Thomas Hille (Effizienz-Beratung), Peter Martin Thomas (Sinus Akademie) und Martin Schmitz (Schmitz Market...

19:25Feb 21, 2018

018 Welche Emotionen du beim Gast erzeugen musst mit Julia Thombansen

Julia Thombansen ist Geschäftsführende Gesellschafterin von MUTmanagement GmbH und studierte Politikwissenschaften. Sie berät, trainiert und...

14:01Feb 14, 2018

017 Meine größten Fehler als Gründer von tobi’s mit Tobias Meyer

Tobias Meyer ist Gründer und Geschäftsführer der tobi’s GmbH. Tobi’s hat sich mit seinem Restaurant- und Snack-Konzept auf regionale und deu...

20:29Feb 6, 2018

016 Führung als Fundament eines effektiven Employer Brandings mit Mario Pick

Mario Pick ist gebürtiger Rheinländer und Vater von drei Kindern. Bis vor kurzem verantwortete er als Chief Operation Office die über 150 Ho...

33:06Jan 23, 2018

015 Welche Fehler ich bei der Finanzierung meines Gastrovorhabens vermeiden sollte mit Alexander Stock

Alexander Stock hat als Gründungs- und Unternehmensberater bundesweit etliche gastronomische Gründungen begleitet. Er kennt die zahlreichen...

65:23Jan 9, 2018

014 Die Vorteile eines Pop-up Restaurants für Gäste und Gründer mit Till Riekenbrauk

Till Riekenbrauk hat 2014 erstmalig in Deutschland ein Street Food Festival Konzept ins Leben gerufen. Er ist Gründer des Pop-Up Restaurants...

51:53Dec 10, 2017

013 Die 5 Schritte zum Verhandlungserfolg mit Jochen Oehler

In der heutigen Episode geht es um das spannende Thema Verhandeln. Worum geht es beim Verhandeln? Wie bereite ich mich optimal auf eine Verh...

67:41Dec 3, 2017

012 Über den Streetfood Markt zum eigenen Laden mit Kyung Ah Meiers, Kimbap Spot

„Colourful, handmade, plantbased“ – mit diesen Worten beschreibt Gründerin Kyung-Ah Meiers das Konzept des Kimbap Spot. Sie überzeugte die J...

38:19Nov 23, 2017

011 Wie du deine Gründer DNA systematisierst und multiplizierst mit Julia Butz

Julia Butz ist Gründerin von Foodvisions und steht für innovative Beratungskompetenz für die Betriebsverpflegung und Systemgastronomie. Ihre...

42:09Nov 13, 2017

010 Foodtruck: Wie ich die größten Hürden beim Start überwinde mit Klaus Peter Wünsch

Klaus Peter Wünsch brachte 2010 mit seinem damaligen Geschäftspartner eines der ersten echten Foodtruck-Konzepte auf die Straßen Deutschland...

52:43Nov 3, 2017

009 Trends in der Gastronomie mit Jan-Peter Wulf

Jan-Peter Wulf schreibt für Gastronomie-Fachzeitschriften, für Musik- und Popkulturmagazine und ist Co-Gründer des digitalen Magazins DAS FI...

45:09Oct 6, 2017

008 Fünf Tipps wie du deine Reichweite in Facebook steigerst mit Gabriel Schwärzel

Gabriel Schwärzel ist seit 14 Jahren in der Hotellerie und Gastronomie unterwegs: von der Jugendherberge bis zur 5 Sterne Top-Hotellerie, al...

59:31Oct 6, 2017

007 Über die Bedeutung von Wertschätzung in der Gastronomie mit Klaus Schöning

Klaus Schöning steht für über 40 Jahre erfolgreiche Gastronomie in Stuttgart. Mit bereits 23 Jahren wagte er den Sprung in die Selbständigke...

31:25Sep 10, 2017

006 Herausforderungen in der Gründung bewältigen mit Stefanie Rothenhöfer, Food Entrepreneurs Club

Stefanie Rothenhöfer hat ihre Leidenschaft für Food bereits sehr früh zu ihrem Beruf gemacht. Sie studierte Gastronomiemanagement in Deutsch...

39:00Aug 6, 2017

005 Foodtruck-Strategien mit Julie Ngo-Kröhnert, Banh Mi & Rolls

Julie Ngo-Kröhnert ist in Vietnam geboren und in Frankreich aufgewachsen. Sie verkörpert damit perfekt die vietnamesische Küche, die während...

37:30Jul 2, 2017

004 Vom Studium direkt in die Gastroszene springen mit Luisa Dlugay

Luisa Dlugay hat den Schritt in die Selbständigkeit direkt nach dem Studium gewagt. In ihrer Abschlussarbeit arbeitete sie ein Gastrokonzept...

27:38May 21, 2017

003 Health Food in Deutschland etablieren mit Laura Koerver, Laura’s Deli

Laura Koerver hat ihren Traum von der Selbständigkeit mit der Gründung von Laura’s Deli umgesetzt. Inspiriert von tollen Restaurants, Delis...

21:16May 20, 2017

002 Als Paar gemeinsam einen Traum umsetzen mit Ines Bergauer und Vinroy „Chuck“ Sterling, Sterling’s Jamaican Catering

Ines Bergauer und Vinroy Sterling haben mit Ihrer Idee, eine Fusion aus Craft Beer und jamaikanischen Köstlichkeiten zu schaffen, den Gastro...

56:39May 19, 2017